La cazuela Jichun es más saludable

Cazuela con ternera y rábanos

Ingredientes: 500g de ternera, 1 rábano, 2 ajos, 6 chalotas, 2 pimientos rojos pequeños, medio pimiento de color, rodajas de jengibre , aceite de oliva, sal, laurel, frutos de hierba, canela, anís, pimienta, pimienta de Jamaica, vino de cocina, salsa de soja ligera, esencia de pollo.

Práctica:

1. Lavar la carne y cortarla en trozos de unos 5 cm. Pelar el rábano blanco y cortarlo en dados de cocción. Agrega un poco de agua a la olla. Agrega 2 rodajas de cebolla verde, 1 rodaja de anís, 3 rodajas de jengibre, un poco de vino de cocción, lleva a ebullición a fuego alto, retira la espuma y retira la carne. Después de quitarle la espuma, cocine el caldo de res y póngalo en un recipiente para su uso posterior.

2. Vierta un poco de aceite de oliva en la olla, agregue los dientes de ajo, las cebolletas y las rodajas de jengibre y saltee hasta que esté fragante, luego saltee la carne cocida durante 5 minutos.

3. Luego vierta la salsa de soja ligera, el vino de cocción, la salsa de soja oscura y el polvo de cinco especias. Después de sofreír unas cuantas veces, vierte la carne en la cazuela y agrega el caldo de carne recién cocido.

4. Luego agregue el pimiento rojo pequeño, las hojas de laurel, la hierba, la canela y un poco de pimienta y cocine a fuego lento durante una hora. Después de una hora, agrega el rábano a la olla y cocina a fuego lento durante media hora. Pasada la hora y media, espolvorear con sal y esencia de pollo. Agrega los pimientos morrones a la olla y cocina a fuego lento durante 2 minutos.

Cazuela de pollo desmenuzado con harina de patata

Ingredientes: medio pollo, harina de patata, brotes de soja, algas, cebolla de verdeo, jengibre, anís estrellado, canela, sal, chile en polvo, cacahuetes.

Ejercicio:

(1) Cocer caldo de pollo en una cazuela.

1 Lavar la mitad del pollo, ponerlo en la cazuela y añadir agua sin pollo. , cebolla, jengibre, anís estrellado, canela, llevar a ebullición a fuego alto.

2. Luego cambie a fuego medio y cocine hasta que se pueda insertar fácilmente un palillo en el pollo, luego apague el fuego (aproximadamente media hora).

3. Sacar la cebolla, el jengibre, el anís estrellado, la canela y el pollo. Reservar el caldo de pollo. Quitar los huesos del pollo y cortarlo en trozos pequeños. Lavar las algas y los brotes de soja y reservar. aparte.

(2) Hervir la patata en polvo

1. Remojar la patata en polvo en agua fría con media hora de antelación.

2. Luego ponerlo en agua hirviendo y cocinar hasta que esté transparente.

3. Sácalo y enfríalo en agua fría para su uso posterior.

(3) Cazuela de harina de papa con pollo desmenuzado

1 Agrega algas y brotes de soja a la sopa de pollo, lleva a ebullición a fuego alto y cocina a fuego medio durante. 3-5 minutos para cocinar los brotes de soja y las algas.

2. Añade el pollo desmenuzado y deja hervir.

3. Añade la patata en polvo blanda y fría y vuelve a hervir. Por último, añade sal y mezcla bien.

(4) Aceite de chile casero

1. Aceite de maní, a fuego lento, agregar el maní y sofreír (agregar más aceite).

2. Añade los fideos con chile y sofríe a fuego lento.

3. Sofreír hasta que los fideos con chile adquieran un color rojo oscuro, añadir sal y mezclar bien.

Tofu a la cazuela

Ingredientes: 1 caja de tofu, 1 zanahoria, 5 brotes de maíz, 100 g de brotes de soja, 5 lonchas de jamón, 1 cucharadita de sal (5 g), 2 tazones de caldo (500ml)).

Ejercicio:

1. Cortar el tofu y la zanahoria en trozos pequeños, echarlos a la cazuela junto con los brotes de maíz y el jamón, y después añadir agua (mejor si). hay caldo). Omite el tofu y las verduras (por supuesto, puedes agregar más sopa si te gusta especialmente la sopa), las cebollas verdes y el jengibre. Puedes agregar todo lo que quieras y cocinar lentamente a fuego medio.

2. Cuando las zanahorias de la olla estén a punto de ablandarse, agrega el jamón, la esencia de pollo, la pimienta, la salsa de soja y tus condimentos favoritos, y cocina a fuego lento hasta que la sopa hierva.

3.Por último, cuando esté casi listo, añadir los brotes de soja, las espinacas, las hojas de lechuga y otras verduras que sean fáciles de cocinar. Apagar el fuego en cuanto las verduras estén cocidas.

4.Por último espolvorear con ajo picado y aceite de sésamo.