¿Cuál es la diferencia entre pato salado y pato salado?
1. Características diferentes
Pato de agua salada de Nanjing El pato salado de Nanjing tiene una apariencia seca, como un plato plano, la carne es crujiente y tierna y el aroma es rico, así es. conocida como reputación "seca, plana, crujiente y podrida", "fragante".
El pato salado es salado, dulce y fragante, con una textura suave y tierna. La carne es de color blanco jade, aceitosa y brillante, la piel es grasa y los huesos son fragantes, extremadamente tiernos, salados y deliciosos.
2. Diferentes materias primas
Cuanto más gordas sean las materias primas para elaborar pato en salazón, mejor, y mejor aquellas que no han puesto huevos y no han mudado.
Las materias primas del pato salado no tienen congestión, ni puntos negros y buena claridad del cabello. Las materias primas del pato entero no deben quedar en el esófago ni en la tráquea. y sin intrusión de sustancias nocivas como vidrio, arena, impurezas de hierro, etc. la temperatura de las materias primas es inferior a 10 ℃. ?
3. Diferentes tipos
Existen dos tipos de pato en salazón: pato encerado y pato en salazón de primavera. La temporada de producción del primero es desde nieve ligera hasta inicio de nieve; este último es desde principios de primavera hasta Qingming, y la calidad depende del primero. Otros incluyen pato salado, pato osmanthus, pato pipa, pato en salsa, etc.
El pato salado Osmanthus es una especie de pato salado de Nanjing. Tiene piel blanca y carne tierna, grasa pero no grasosa, deliciosa y fragante, crujiente y tierna. El pato salado que se celebra cada año durante el Festival del Medio Otoño tiene el mejor color y sabor porque el pato se elabora durante la temporada en la que florece el dulce osmanthus. Y pato salado Jinling.
Enciclopedia Baidu - Pato salado
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