¿Qué hierbas chinas se pueden utilizar como condimentos?
01. Energía
Nombre: Jengibre
Atributos (distribución de meridianos de naturaleza y sabor): picante y cálido en naturaleza y sabor regresa al bazo; Meridianos del pulmón y del estómago.
Habilidad (eficacia): Tiene el efecto de aliviar la superficie y dispersar el frío, calentar los pulmones y aliviar la tos.
En la cocina solemos utilizar el jengibre. Además de cocinar, también podemos utilizar algunas recetas caseras para mejorar nuestra salud.
①Decocción de jengibre Dazao: 10 azufaifos, 5 rodajas de jengibre y una cantidad adecuada de azúcar moreno, hervidos juntos y bebidos como té, una vez al día, pueden reponer el fuego medio, nutrir la sangre y calmar el Los nervios, promueven el qi y la circulación sanguínea, y mejoran la circulación sanguínea, alivian las manos y los pies fríos, calientan el bazo y el estómago ~
2 Sopa de jengibre y azúcar moreno: la materia prima es solo menos dátiles rojos que. sopa de dátil rojo y jengibre. El mismo método puede nutrir y activar la sangre, ahuyentar el frío y calentar el estómago y, a menudo, beberlo para embellecer y nutrir la piel ~
02.
Nombre: cebollas <. /p>
Atributos (tropismo meridiano de naturaleza y sabor): de naturaleza picante y cálida; entra en los meridianos del pulmón y del estómago.
Habilidades (eficacia): Tiene los efectos de sudar, aliviar la superficie, dispersar el frío y promover el yang.
La cebolleta blanca se usa generalmente como medicamento. Es un medicamento externo picante y cálido y a menudo se usa para el dolor abdominal causado por el viento frío debido a la infestación de gusanos. Recomiendo una pequeña receta para todos:
① Sopa de cebolla y azufaifa: Tomar 20 azufaifas y 7 cebolletas, lavar las azufaifas y triturarlas, agregar una cantidad adecuada de agua y cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Agrega las cebollas verdes y continúa cocinando por 10 minutos. Beberlo caliente puede nutrir el hígado y los riñones, regular el qi y la sangre y aliviar la opresión en el pecho, el insomnio y la falta de memoria.
② Sopa de cebolla verde y perilla: Agrega un trozo de cebolla verde, agrega la cantidad adecuada de agua, hierve a fuego lento y cocina por 10 minutos mientras está caliente. Esto puede prevenir resfriados y resfriados. Agregar 10 gramos de hojas de perilla dará mejores resultados.
03. Ajo
Nombre: Ajo
Atributos (distribución de meridianos de naturaleza y sabor): de naturaleza cálida, de sabor picante ingresa al bazo, al estómago; y meridianos pulmonares.
Habilidades (eficacia): Tiene los efectos de calentar el cuerpo, digerir los alimentos, promover el qi, calentar el bazo y el estómago, digerir los alimentos y reducir la acumulación, desintoxicar y matar insectos.
Es un medicamento para calentar, comúnmente utilizado para la disentería, diarrea, oxiuros y otras enfermedades. Te recomiendo algunas recetas:
① Ajo crudo: si te pica la garganta o toses, también puedes ponerte un trozo de ajo en la boca, a veces darle un mordisco hasta que el ajo huela fragante. y luego trágalo lentamente. Descarga los fluidos corporales. Si lo mantienes durante media hora, el picor de garganta y la tos se aliviarán rápidamente.
(2) Ajo macerado en vinagre: Ajo laba. Pela el ajo, ponlo en un recipiente limpio, agrega una cantidad adecuada de vinagre hasta que quede sumergido y déjalo marinar en un lugar fresco y seco durante 10 a 15 días. Comerlo con regularidad puede mejorar la inmunidad, prevenir resfriados y prevenir enfermedades infecciosas intestinales.
04. Ají
Nombre: Ají
Atributos (distribución de meridianos de naturaleza y sabor): de sabor picante, de naturaleza picante entra en el bazo; y meridiano del estómago.
Habilidades (eficacia): Tiene el efecto de calentar el cuerpo, dispersar el frío, bajar el qi y eliminar los alimentos.
Es un medicamento para calentar y se suele utilizar para dolores abdominales, dolores reumáticos, sabañones y otras enfermedades. Te recomiendo algunas recetas:
① Agua de ají: muele el ají seco hasta convertirlo en polvo, toma 30 gramos y hiérvelo con la cantidad adecuada de agua. Después de que se enfríe un poco, limpia el área afectada por la congelación. Con agua hirviendo. Tiene mejor efecto de tratamiento.
(2) Vino de chile: 12 gramos de chiles secos, remojados en 500 ml de licor bajo en alcohol, listo para beber al medio mes, 5 ml la primera vez, luego se aumentan gradualmente hasta 15 ml, 2 veces al día, ayudando a aliviar dolores articulares, hematomas y otros síntomas.
Anís estrellado
Nombre: Anís estrellado
Atributos (distribución de meridianos de naturaleza y sabor): de naturaleza cálida, de sabor picante ingresa al hígado, riñón; , meridianos del bazo y del estómago .
Habilidad (efecto): Tiene el efecto de calentar el yang, dispersar el frío, regular el qi y aliviar el dolor.
Es un medicamento para calentar, que se utiliza a menudo para la deficiencia renal, el dolor lumbar, el resfriado estomacal y los vómitos. Recomiendo a todos una pequeña receta:
Huevo salado de anís estrellado: 5 g de anís estrellado, 2 huevos, cantidad adecuada de sal. Sofreír el anís estrellado hasta obtener 150ml de jugo. Hervir los huevos, quitarles la cáscara, pincharlos un par de veces con los palillos, incorporarlos al brebaje y cocinar durante 5 minutos, añadiendo la cantidad adecuada de sal. Este producto puede aliviar la hernia y el dolor lumbar causado por la tensión ósea.
06. Color canela
Nombre: Canela
Atributos (distribución meridiana de la naturaleza y sabor): picante, picante, dulce. Meridianos de riñón, bazo, corazón e hígado.
Habilidades (eficacia): Tiene los efectos de reponer el fuego y afrodisíaco, inducir el regreso del fuego a la fuente original, disipar el frío y aliviar el dolor, calentar meridianos y activar colaterales.
Es un medicamento que calienta, a menudo utilizado para la impotencia, el resfriado uterino, la deficiencia renal y la dismenorrea. Te recomiendo algunas recetas:
① Té con leche y canela: una bolsita de té negro, 70 ml de leche, la cantidad adecuada de canela en polvo y la cantidad adecuada de azúcar. Primero caliente la leche a fuego lento, agregue las bolsitas de té después de hervir, luego agregue canela en polvo y azúcar hasta que el té esté fragante. Este producto puede promover la circulación sanguínea, dragar los meridianos y aliviar la dismenorrea y la pérdida de apetito.
②Gachas de canela: Tomar 2 gramos de canela en polvo, 100 gramos de arroz japónica y la cantidad adecuada de azúcar. Después de lavar el arroz japónica, agregue una cantidad adecuada de agua para cocinar la papilla. Cuando la papilla esté casi cocida, agregue canela en polvo y continúe cocinando la papilla a fuego lento hasta que esté cocida. Tomado mientras hace calor, puede calentar el cuerpo y reponer el yang, y es adecuado para síntomas como la deficiencia y la dismenorrea por resfriado.
07. Cardamomo
Nombre: Cardamomo
Atributos (distribución de meridianos de naturaleza y sabor): meridiano de sabor picante, de naturaleza cálida;
Habilidades (eficacia): Tiene los efectos de eliminar la humedad y disipar el estancamiento, calentar el cuerpo, apetecer y digerir.
Es un medicamento disipador y se suele utilizar para tratar el dolor de pecho y la indigestión. Te recomiendo algunas recetas:
① Gachas de cardamomo: 10 g de nuez moscada, unas rodajas de jengibre, 50 g de arroz japónica. Moler el cardamomo hasta convertirlo en polvo, lavar el arroz japónica y cocinar la papilla. Cuando la papilla esté casi cocida, agregue el cardamomo en polvo y el jengibre y cocine la papilla juntos. Puede estimular el apetito, ayudar a la digestión, calentar el Jiao medio e inferior, detener los vómitos y tiene cierto efecto para aliviar la aversión al frío y a la comida.
② Sopa de cardamomo: 2-3 cápsulas de cardamomo, agregar la cantidad adecuada de agua y hervir, hervir durante unos minutos y beber. Tiene un buen efecto para aliviar el mal aliento.
08. Zanthoxylum bungeanum
Nombre: Pimienta
Atributos (distribución meridiana de la naturaleza y sabor): de naturaleza cálida, de sabor picante regresa al bazo, Meridiano del estómago y del riñón.
Habilidades (efectos): Tiene los efectos de calentar, aliviar el dolor, matar insectos y aliviar la picazón.
Es un medicamento para calentar, que se suele utilizar para tratar los vómitos y la diarrea, el dolor abdominal debido a una infestación por gusanos, etc. Te recomiendo algunas recetas:
① Sopa de jengibre, azufaifa y pimientos: 30g de jengibre, 10 dátiles y 20g de pimienta. Agrega las tres hierbas juntas en agua y cocina a fuego lento durante 20 minutos, filtra y extrae el jugo, viértelo en azúcar moreno y bebe. Puede calentar la menstruación, disipar el frío y aliviar el dolor, y puede aliviar las manos y los pies fríos, la dismenorrea y la menstruación irregular.
② Compresa picante de chile: 50 gramos de chile, 10 rodajas de jengibre, 6 cebolletas. Pica estos tres trozos y mételos juntos en una bolsa de tela. Pon una bolsita de agua caliente sobre la bolsa de tela y aplícala sobre tus rodillas dos veces al día durante media hora. Tiene los efectos de relajar los músculos, activar las colaterales y aliviar el dolor, y puede aliviar eficazmente el dolor de rodilla.
09. Chenpi
Nombre: Chenpi
Atributos (distribución de meridianos de naturaleza y sabor): picante, amargo, cálido; penetra en los meridianos del bazo y del pulmón.
Habilidades (eficacia): Tiene los efectos de regular el qi y apetecer, eliminar la humedad y reducir la flema, y tratar enfermedades del bazo y el estómago.
Pertenece a los fármacos reguladores del Qi y suele utilizarse para síntomas como falta de comida, vómitos, tos y exceso de flema. Te recomiendo algunas recetas:
①Té de cáscara de mandarina y baya de goji: 10 g de cáscara de mandarina, 10 g de baya de goji, cantidad adecuada de azúcar de roca o miel. Coloque la cáscara de mandarina y la baya de goji en la tetera, sumérjalas en agua hirviendo durante cinco minutos y agregue la cantidad adecuada de azúcar de roca o miel. Puede regular el qi y fortalecer el bazo, eliminar la humedad y reducir la flema. Tiene un buen efecto sobre el bazo y el estómago débiles y la expectoración a largo plazo.
Después del Festival de Primavera, también puedes comer más ingredientes nutritivos para el hígado. El artículo menciona la baya de goji, además de la baya de goji, también se puede utilizar con crisantemo, que tiene el buen efecto de no nutrir el qi del hígado.
2 Peras guisadas con piel de mandarina: 1 pera, 6 gramos de piel de mandarina, cantidad adecuada de azúcar de roca. Lavar y trocear la pera, ponerla en una cazuela con la piel de mandarina y el azúcar de roca y cocinar durante 50 minutos. Puede humedecer los pulmones y aliviar la tos, regular el qi y resolver la flema y regular la bronquitis crónica y la neumonía crónica.
Hoy les presentaré primero las funciones y usos de estas especias, ¡y luego les presentaré más funciones de las especias en la cocina!
Referencia
Luo Xiaoyun. Hable sobre los secretos de los condimentos de la cocina china y occidental[J]. Comunicaciones modernas, 2016, (02):65-67.
[2]Li Jinhong. El papel del condimento de sabor[J]. Alimentos condimentados de Jiangsu, 2010, 27(04):39-42.
[3] Medicina Tradicional China (Libro de texto de planificación nacional del “Undécimo Plan Quinquenal” de Educación Superior General) [M].