¿Cuál es el mejor plato de pato estofado?
El pato salado es una especie de alimento en escabeche elaborado a partir de pato viejo y se divide en dos tipos: pato salado y pato salado de primavera. Por su carne tierna y densa, de rico sabor, "seca, como un plato, crujiente, podrida y fragante", como un plato, se le llama pato de agua salada.
Las cuatro principales marcas nacionales de pato salado son el pato salado de Jiangsu Nanjing, el pato salado de Jiangsu Nan'an, el pato salado de Fujian Jianou y el pato salado de Sichuan Jianchang. Este es el reconocimiento oficial del pato salado chino por parte del Ministerio de Agricultura.
El pato salado Nan'an es una famosa especialidad tradicional y un producto de indicación geográfica nacional en la ciudad de Ganzhou, provincia de Jiangxi. Tiene una larga historia de más de 500 años y ganó la Medalla de Oro de la Exposición Mundial de Panamá de 1911. .
Además del pato salado de Nan'an, el pato salado de Jiangxi Suichuan también es muy bueno. Ha ganado muchas veces el "Premio a Productos Especiales de Calidad de Comercio Exterior de la Provincia de Jiangxi", el "Premio a la Calidad de la Sociedad Alimentaria de la Provincia de Jiangxi" y el "Premio de Plata de la Exposición Nacional Spark Plan". Hay bastantes patos salados en el sur de Gansu, y la mayoría de los patos salados que comemos habitualmente provienen de aquí.
Cuando era niño, mi familia comía pato salado, principalmente al vapor, que era salado pero fragante. Hoy en día, además de cocerse al vapor, también se cocina con otros ingredientes.
¿Cuál es el mejor plato de pato estofado? Personalmente, creo que los brotes de bambú de invierno serían una combinación perfecta para cocinar. Jiangxi es también el origen de los brotes de bambú de invierno, principalmente en Ji'an y Yongfeng.
Los brotes de bambú de invierno son brotes de bambú que se desarrollan a partir de las yemas laterales de los tallos subterráneos del bambú Moso (bambú Moso) antes y después del comienzo del invierno. Como no se desentierran, los brotes de bambú son frescos y deliciosos, lo que los convierte en un plato favorito.
Hace dos días, para el Año Nuevo chino, quería comprar brotes de bambú de invierno y cocinarlos con pato salado. Cuando voy al supermercado, el precio es de unos 30 yuanes el kilo, lo cual es muy caro. Lo vi antes en el mercado de verduras a 20 yuanes el kilo. Después de pensarlo, todavía no lo quiero.
Como mejor opción, compré un taro de Lipu y planeé cocinarlo con el pato salado. Lipu taro, también conocido como Kuiyu y taro de nuez de betel, es un alimento abundante y nutritivo, y también es el alimento favorito de la familia.
Ingredientes para el pato salado con taro: un pato salado, 750 gramos de taro Lipu, 5 rodajas de jengibre, un gajo de cebolla verde y un poco de cilantro.
Condimentos: 10 ml de vino de arroz, 100 ml de vino de arroz, agua.
Método de elaboración:
1. Cortar el pato salado en trozos del tamaño adecuado y dejar en remojo en agua tibia durante una hora. Lo principal es empapar el sabor salado, pero el tiempo de remojo no debe ser demasiado largo para evitar perder el poder masticatorio.
2. Ponte guantes, pela la piel del Lipu taro, lávalo, córtalo en rodajas de unos 0,8 cm de grosor y reserva.
3. Después de lavar el pato salado, ponerlo en el wok y sofreírlo continuamente. Después de que el aceite para freír se vuelva fragante, agregue las rodajas de jengibre y el vino de arroz y continúe salteando.
4. Agrega el vino de arroz, la cantidad adecuada de agua, las cebolletas en la superficie, tapa la olla y cocina. Cuando esté cocido, destapar la olla, agregar el taro picado y cocinar juntos.
5. Después de que el taro esté cocido, voltea los ingredientes en la olla y prueba el taro salado. Si está en su punto no le añadas sal. Muy débil. Agrega un poco de sal y sofríe. Colócalos en un plato, decora con cilantro y sirve.
Cuestiones a las que se debe prestar atención durante la cocción
1 ¿Por qué se debe poner en remojo el pato salado?
El pato salado es una especie de alimento encurtido, es salado y la carne es muy firme. Lo mejor es dejarla en remojo entre media hora y una hora antes de cocinarla, pero el tiempo no debe ser demasiado largo, de lo contrario la carne quedará empapada y suelta, perdiendo su masticabilidad y el sabor será mucho peor.
2. ¿Por qué no echas aceite para freír el pato salado?
Hay mucho aceite en el pato salado, así que no le añadí nada de aceite antes de ponerlo en la olla, sino que frié el pato salado en su propio aceite a fuego medio.
En tercer lugar, ¿por qué deberíamos ponerle vino de arroz?
El vino de arroz contiene azúcar, que puede neutralizar parte del sabor salado del pato salado. Es posible que a algunas personas no les guste el olor a pescado del pato salado, por lo que agregar un poco de vino de arroz puede eliminar el olor a pescado y refrescarlo. Pero no pongas demasiado, de lo contrario afectará el sabor salado de los ingredientes del tocino.
4. ¿Por qué hay que esperar hasta que el pato salado esté cocido a fuego medio antes de añadir las rodajas de taro?
Aunque los dados de taro están cortados muy gruesos, sigue siendo demasiado fácil cocinarlos junto con el pato salado, firme y carnoso. Si cocinas el taro durante demasiado tiempo, los ingredientes quedarán demasiado blandos y la sopa en la olla quedará blanda y fea. Por lo tanto, cuando el taro se cocina hasta que tenga siete años de maduración, lo más apropiado es agregar trozos de taro.
¿Cuál es el mejor plato de pato estofado? El taro asado con pato salado es delicioso y salado, con un completo sabor ceroso. El taro de pato estofado es delicioso. Solo recuerda agregar taro en el futuro, no afectará la apariencia del plato terminado.
250 gramos de pato salado, cantidad adecuada de glutamato monosódico y cantidad adecuada de chile seco.
Pasos de cocción:
1. Cortar el pato salado en trozos pequeños.
2 Poner una cantidad adecuada de agua en la olla, verter el pato salado. la olla y hervir.
Agrega unos chiles secos
4. Pasa a la cazuela y continúa guisando.
Apaga el fuego cuando la sopa esté casi terminada.
6. Añade glutamato monosódico y mezcla bien
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No guisar el pato salado. Se puede consumir directamente cocido. Puede mezclarlo con salsa seca (chile en polvo, pimienta de Sichuan en polvo, granos de pimienta de Sichuan, trece especias, maní, semillas de sésamo, sal, esencia de pollo, glutamato monosódico). Al cocinar, puedes hervir algunas verduras y beber la sopa, para poder mezclar las verduras con la sopa [sonrisa].
Ingredientes e ingredientes principales
Primero cortamos el pato salado en trozos, cortamos las chalotas en cebolletas picadas y cortamos el jengibre en rodajas.
Prepara azúcar, sal, vino de cocina, aceite para ensalada, aceite de colza y rodajas de pato salado y sabor de invierno Anji.
Pon el pato salado en el agua y cocina durante 5 minutos (también puedes añadir las rodajas de pato salado, el jengibre, el vino de cocción y el agua de manantial de montaña a la olla a presión y cocina durante 7 minutos).
Agrega un poco de aceite para ensalada y aceite de colza a la olla, agrega el pato salado y las rodajas de jengibre y sofríe hasta que esté fragante, agrega el vino de cocción y un poco de azúcar.
Simplemente desarma el sabor de Anjidong y viértelo en la olla junto con la sopa dentro.
Añade la cantidad adecuada de agua para cubrir básicamente el pato salado y los brotes de bambú de invierno.
Cocine a fuego lento durante 8 minutos (Zhong Ziran puede usar SAIC 10 para escurrir la olla a presión), agregue un poco de glutamato monosódico y sirva.
Solo decora con unas cebolletas. No hay cebolla verde en casa. Corté un pequeño aro de pimiento y lo decoré. Parece bastante atractivo.
El pato a la sartén generalmente es salado, así que no lo remojes demasiado blando.
No muerde,
Es una buena opción para añadir sal a las guarniciones.
Tanto el rábano como la col tienen sus propias preferencias, por lo que combina con todo.
Tofu Konjac
Cebollas
Potherb vegetales de Changde, Hunan
Pato asado y rana toro. ¡Todos estos son platos deliciosos aquí!
Se suele comer pato salado directamente~
Será mejor si se guisa con rábano, se recomienda tanto el sabor como la nutrición~