¿Cuáles son los tabúes sobre comer pescado en primavera?
¿Qué tipo de pescado es bueno para comer en primavera?
1. El pescado mandarín, también conocido como pez mandarín y pez flor de temporada, siempre ha sido considerado el "mejor pescado". Su carne es regordeta, tierna y deliciosa, casi sin espolones óseos. Como manjar en los banquetes, la gente lo ama profundamente. Cada año es más gordo en primavera, por eso también se le llama "frescura primaveral".
El pescado mandarín se puede comer de muchas maneras: puede ser al vapor, hervido, guisado, a la parrilla, frito o preparado en platos de diversas formas y colores, como el "pescado mandarín oolong", el "pescado a la parrilla". ", El "pescado al vinagre" es un plato famoso en el banquete.
2.Xia De. Tan pronto como llega la primavera, comienza la temporada gorda del sábalo. Después de un año de espera, todos los amantes de la gastronomía por fin tienen ganas de probar unas deliciosas anchoas. Hay tres especies de peces más famosas en la cuenca del río Yangtze, conocidas como los "Tres Tesoros" por los consumidores: el sábalo, el pez globo y el pez espada. Entre ellos, el sábalo más famoso es el "Rey de los Peces".
No quitar las escamas al comer anchoas, porque las escamas de las anchoas son ricas en grasa, lo que puede aumentar el sabor tierno y suave del pescado.
3. Cola de pelo. Cuando se trata de selección de pescado, la cola de pelo es la primera opción entre los pescados de mar. El pescado cola de pelo es rico en nutrientes en primavera y es rico en ácidos grasos insaturados y magnesio, que tiene un efecto protector sobre el corazón. Además, el contenido de grasa del pez cola de pelo es mayor que el del pescado común, lo que puede reducir el colesterol y mejorar la vitalidad de las células de la superficie de la piel. El consumo regular de cola de pelo tiene los efectos de nutrir el hígado y la sangre, nutrir la piel y fortalecer el cuerpo.
Cabe destacar que la cola de pelo tiene un fuerte olor a pescado, por lo que es mejor cocerla a la brasa o agridulce.
4. La lubina es rica en proteínas digeribles, grasas, vitamina B2, niacina, calcio, fósforo, potasio, cobre, hierro y selenio. La medicina tradicional china cree que la lubina es de naturaleza cálida y de sabor dulce, y tiene la función de fortalecer el bazo y el estómago, nutrir el hígado y los riñones, aliviar la tos y reducir la flema. La lubina primaveral es gordita y deliciosa, con carne blanca y tierna y carne de pescado delicada. Es la mejor temporada para degustar la lubina.
La lubina se puede cocinar de muchas formas. Dependiendo del gusto personal, cocinarlo al vapor, guisarlo o guisarlo son buenas formas de comerlo. La mayoría de las personas pueden comerlo, especialmente las mujeres con edema durante el embarazo o movimientos fetales inestables. Comer lubina puede ayudar a prevenir un aborto espontáneo. Sin embargo, la lubina es un alimento sexual y no debe ser consumida por personas con enfermedades de la piel. En general, lo mejor es no comer más de 100 gramos de carne de lubina al día.
¿Cuáles son los beneficios de comer pescado?
1. Proteger la vista. Comer más pescado puede proteger nuestra vista. Algunos expertos afirman que comer más pescado es muy útil para prevenir los problemas de visión causados por la degeneración macular.
2. Complementar la nutrición. El pescado es rico en una variedad de nutrientes que son beneficiosos para la salud humana, de los cuales la proteína representa hasta un 18%. La proteína también es muy útil para promover la circulación sanguínea y mejorar la resistencia del cuerpo. Al mismo tiempo, el pescado también es rico en aminoácidos, elementos indispensables para que las personas mantengan la fuerza física. Hay más de 20 tipos de aminoácidos en el pescado.
3. Favorecer la salud cardiovascular. Como todos sabemos, comer demasiado de algunos alimentos cárnicos puede provocar enfermedades cardiovasculares, y el pescado es reconocido como el alimento cárnico con menor contenido de grasa. Comer pescado no sólo satisface la necesidad de carne de las personas, sino que también provoca enfermedades cardiovasculares.
4. Reducir la aparición de enfermedades cardíacas. Los tres ácidos grasos poliinsaturados del pescado, las proteínas y los omega, pueden reducir la viscosidad de la sangre y son muy útiles para prevenir el infarto de miocardio y los accidentes cerebrovasculares. Al mismo tiempo, este ácido graso triinsaturado también puede reducir el nivel de triglicéridos en el organismo, lo que resulta más beneficioso para la salud.
5. Hacer que los niños sean más inteligentes. Comer pescado puede hacer que los niños sean más inteligentes, porque el 50% de las sustancias del cerebro humano están compuestas de ácidos grasos insaturados y el pescado es rico en ácidos grasos insaturados, lo que es muy útil para promover el metabolismo y complementar la nutrición. Según la encuesta, las personas a las que les gusta comer pescado tienen un mejor estado de salud que aquellas que no lo comen regularmente.
6. Reducir la aparición de enfermedades. Comer pescado todos los días puede prevenir la arteriosclerosis, reducir el riesgo de accidente cerebrovascular, promover la circulación sanguínea y reducir la incidencia de cáncer al inhibir la coagulación plaquetaria.
¿Quién no es apto para comer pescado?
1. Las personas con alergias no deben comer pescado. Las personas con alergias físicas, especialmente aquellas que han experimentado alergias cutáneas después de comer pescado y camarones, no deben comer pescado. Las proteínas del pescado actúan como alérgenos, estimulando al cuerpo a producir anticuerpos y liberar sustancias alergénicas. La mayoría de las personas pueden tolerarlo sin reacciones alérgicas, pero las personas alérgicas pueden inducir una serie de reacciones alérgicas. Los casos leves incluyen erupciones cutáneas y eccema, y los casos graves incluyen asma alérgica. , manifestado por síntomas como disnea y dolor abdominal.
El pescado que lleva mucho tiempo sin estar fresco puede provocar alergias, así que tenga cuidado.
2. Los pacientes traumatizados no deben comer demasiado pescado durante la fase aguda. La teoría de la medicina tradicional china cree que el pescado es pelo, por lo que no se puede comer pescado antes y después de la cirugía, porque la nutrición moderna no es tan estricta con las heridas (especialmente las quemaduras) y la inflamación de la piel. Sin embargo, por razones de seguridad, aún hay que elegir. comer pescado según la aparición y desarrollo de la enfermedad. La función gastrointestinal en pacientes traumatizados se ve disminuida por la respuesta al estrés de la fase aguda. En este momento, es posible que los alimentos ricos en nutrientes y proteínas no hayan sido digeridos ni absorbidos. Comer más pescado rico en proteínas en este momento provocará indigestión, pero también reducirá la absorción y utilización de nutrientes y afectará la cicatrización de heridas. Dicen que "la carencia no se puede reponer", por eso cuando la herida sea grave o aguda no comas demasiado pescado.
3. Los pacientes con gota no deben comer pescado durante la fase aguda. El pescado, los camarones y los mariscos contienen sustancias con alto contenido de purinas, y los pacientes con gota son causados por un metabolismo anormal de las purinas en el cuerpo humano. Los pacientes con gota no deben comer pescado en la fase aguda, pero pueden comer pequeñas cantidades de pescado en la fase crónica, pero no deben comer sardinas, anchoas, cola de pelo ni palometa.
4. En caso de insuficiencia hepática y renal grave se debe restringir el consumo de pescado. El pescado, los camarones y los mariscos contienen un alto contenido de proteínas y su ingesta excesiva aumentará la carga sobre el hígado y los riñones. Por lo tanto, las personas con insuficiencia hepática y renal grave deben limitar su consumo de pescado bajo la supervisión de un nutricionista.