¿Cuál es la función del alumbre?

Sulfato de aluminio y potasio 12 hidratado

Cristales incoloros, que pueden reaccionar con el agua para formar hidróxido de aluminio, que puede absorber impurezas suspendidas en el agua y formar un precipitado para aclarar el agua.

El alumbre, también conocido como alumbre, es un producto refinado de la piedra de alumbre. El alumbre está en mal estado y tiene un fuerte efecto astringente. La medicina tradicional china cree que el alumbre tiene los efectos de desintoxicar y matar insectos, secar la humedad y aliviar la picazón, detener el sangrado y la diarrea, eliminar el calor y reducir la flema. Estudios recientes han confirmado que el alumbre también tiene propiedades antibacterianas y anti-Trichomonas vaginalis. Algunos profesionales de la medicina tradicional china utilizan el alumbre para tratar la hiperlipidemia, las úlceras duodenales, la tuberculosis y la hemoptisis.

Además, el alumbre es un mejorador y agente leudante tradicional de los alimentos, y a menudo se utiliza como aditivo en la producción de palitos de masa frita, fideos, fideos de arroz y otros alimentos. Sin embargo, dado que el componente químico del alumbre es el sulfato de aluminio y potasio, que contiene iones de aluminio, una ingesta excesiva afectará la absorción de hierro, calcio y otros ingredientes, provocando osteoporosis, anemia e incluso afectando el desarrollo de las células nerviosas. Por ello, algunos expertos en nutrición sugieren que debemos comer la menor cantidad posible de alimentos que contengan alumbre.