¿Dónde se sirve el pescado mandarín ardilla?

El pez mandarín ardilla es un plato de Subang.

Según la leyenda, el emperador Qianlong fue al sur del río Yangtze y comió de incógnito en el restaurante Songhelou en Suzhou. El chef sacó los huesos de la carpa, talló patrones en el pescado, le añadió condimentos y lo marinó. Se pone brevemente, luego se le pone la pasta de yema y se mete en una sartén con aceite caliente. Después de estar frito y maduro, se vierte con un adobo agridulce caliente. Parece un ratón, crujiente por fuera y tierno por fuera. Por dentro es agridulce. El emperador Qianlong quedó muy satisfecho después de comerlo y luego se hizo famoso en Suzhou.

El pescado mandarín ardilla es un plato de Kung Fu. Si quieres cocinarlo en casa, debes prestar atención a cuatro puntos: este plato debe cortarse, marinarse, pulverizarse, engrasarse y exprimirse. una vez. En primer lugar, debes prestar atención a cambiar el cuchillo oblicuo por un cuchillo de flores, que tiene ciertos requisitos en cuanto a las habilidades con el cuchillo.

Luego, no cortes la piel del pescado, lo cual es conveniente para freír y darle forma; en tercer lugar, la salsa para mojar se puede preparar según tus preferencias personales, por último, a la hora de preparar el plato de pescado con ardilla y mandarina en casa; No es necesario que te tomes el tiempo para hacer que la ardilla parezca.

La alusión legendaria al pez mandarín ardilla:

Se dice que el emperador Qianlong de la dinastía Qing fue al sur del río Yangtze durante una de sus giras por el sur. a Suzhou y salió de incógnito a la Torre Songhe para comer el pescado en lingotes (carpa) de la mesa. El dueño de la tienda no tuvo más remedio que evitar el delito de sacrificar el "pez sagrado", por lo que cocinó el pescado en forma de ardilla, lo que coincidió con el carácter "pino" en el letrero de la tienda. Qianlong quedó muy satisfecho después de comer.

Los chinos suelen utilizar "carpa saltando sobre la puerta del dragón" para expresar auspiciosidad y celebración, por lo que más tarde se utilizó el pez mandarín. Desde entonces, el "pez ardilla" se ha extendido, incluida la corvina ardilla amarilla, la perca ardilla, etc., pero el pez mandarín ardilla de Songhelou es el más famoso.