¿Se puede calentar y beber la leche Wangzai? Por favor, 3T.
La leche Wangzai es una bebida láctea nutritiva que puede promover el crecimiento y desarrollo de los niños, aumentar el apetito, promover el sueño y aliviar la fatiga. Es un producto nutricional apto para que beban los niños. Los paquetes de regalo de leche Wangzai son livianos e ideales para regalar a amigos y familiares. Es más fácil para las familias consumir la caja entera, lo que la convierte en un excelente producto para toda la familia. La leche de la serie Wangzai tiene un sabor puro y es rica en aminoácidos, calcio, grasas, vitaminas y otros nutrientes. El modelo mini slim es más popular entre los niños más pequeños. Las bolsas de regalo son livianas e ideales para regalar a familiares y amigos. También es más fácil para las familias consumir la caja completa, lo que las convierte en un excelente producto para disfrutar en familia.
Flujo del proceso
El flujo del proceso de la leche Wangzai es el siguiente:
Aceptación de leche cruda → filtración, purificación → estandarización → homogeneización → esterilización → enfriamiento → llenado →Inspección→Refrigeración (1) Proceso de producción y requisitos técnicos.
① Aceptación y clasificación de la leche cruda: La calidad de la leche esterilizada depende de la leche cruda. Por lo tanto, la calidad de la leche cruda debe controlarse estrictamente. Sólo la leche cruda que cumpla con los estándares puede probarse cuidadosamente antes de poder producir leche esterilizada.
②Filtración o purificación: Su finalidad es eliminar el polvo y las impurezas de la leche.
③Estandarización. El objetivo de la estandarización es garantizar que la leche contenga un mínimo específico de grasa. Los países tienen diferentes requisitos para la estandarización de la leche. En términos generales, el contenido de grasa de la leche baja en grasa es 0,5 y el de la leche normal es 3,0. Se estipula que el contenido de grasa de la leche esterilizada es 3,0 y toda la leche que no cumpla con la norma debe ser estandarizada.
④La homogeneización puede ser completa o parcial. Muchas plantas lácteas solo usan
leche Wangzai
La razón principal para la homogeneización parcial es que la homogeneización parcial solo requiere un homogeneizador pequeño, que es económico y operable. Cuando esté parcialmente homogeneizada, el contenido de grasa de la nata no debe exceder el 12. Normalmente, la temperatura de homogeneización es de 65 °C y la presión de homogeneización es de 10 ~ 20 MPa. El efecto de homogeneización se puede comprobar midiendo el índice de homogeneización. Las muestras de leche se almacenaron a 4°C y 6°C durante 48 h, y luego se midió el contenido de grasa de la capa superior (1/10) y de la capa inferior (9/10). La diferencia porcentual entre el contenido de grasa de las capas superior e inferior se divide por el contenido de grasa de la capa superior para obtener el índice de uniformidad. Cuando el contenido de grasa de la capa superior es 3,3 y el contenido de grasa de la capa inferior es 3,0, el índice de homogeneidad será: El índice de homogeneidad de la leche homogeneizada debe estar en el rango de 1 ~ 10. La mayoría de los glóbulos de grasa después de la homogeneización están por debajo de 1,0 um. El efecto de la homogeneización también se puede comprobar con un microscopio, que suele ser más sencillo.
⑤ Pasteurización La temperatura y el tiempo de pasteurización son factores importantes relacionados con la calidad y vida útil de la leche y deben ser precisos. La esterilización por calor se presenta de muchas formas. Generalmente, la temperatura para la pasteurización de la leche a alta temperatura y de corta duración suele ser de 75 °C durante 15 a 20 segundos. O 80 ~ 85 ℃, 10 ~ 15 s. Si la pasteurización es demasiado fuerte, la leche tendrá un sabor hervido y la crema se aglutinará o agregará.
La homogeneización destruye la membrana del glóbulo graso y deja al descubierto la grasa. Después de mezclarse con leche desnatada sin calentar (que contiene lipasa activa), se oxida fácilmente debido a la falta de una película protectora para evitar la invasión de la lipasa, por lo que la mezcla debe pasteurizarse inmediatamente.
⑥Después del enfriamiento y la esterilización, se producen leche Wanglei y productos de llenado aséptico. Aunque la mayoría de los microorganismos han sido eliminados, aún existe la posibilidad de contaminación en futuras operaciones. Para inhibir el desarrollo de bacterias en la leche y prolongar su vida útil, la leche debe enfriarse a tiempo, normalmente a unos 4°C. La leche a temperatura ultraalta y la leche esterilizada se pueden enfriar por debajo de 20°C.
⑦Relleno
A. Propósito del llenado: El propósito principal del llenado es facilitar la venta minorista, evitar que impurezas extrañas se mezclen con los productos terminados, prevenir la recontaminación microbiana, preservar el sabor y evitar que se formen olores. Absorbiendo los olores externos, para evitar la pérdida de vitaminas y otros ingredientes.
B. Llenado de envases, principalmente botellas de vidrio, botellas de plástico vinílico, bolsas de plástico y bolsas de papel compuesto plastificado.
A. Envases de botellas de vidrio. Puede reciclarse varias veces, no reacciona con la leche y no es tóxico. Alto acabado y fácil de limpiar. Las desventajas son la alta calidad, los altos costos de transporte, la fácil exposición al sol, el olor desagradable y la pérdida de nutrientes. Las botellas vacías recuperadas estaban gravemente contaminadas con microorganismos.
Generalmente, la relación entre el volumen y la pared interior de una botella de leche de vidrio es 4 veces mayor que la de un balde y 40 veces mayor que la de un camión cisterna de leche. Esto significa mayores trabajos de limpieza y desinfección.
B. Envases de botellas de plástico. Los biberones de plástico están hechos principalmente de polietileno o polipropileno, que tiene la ventaja de ser livianos. Puede reducir los costos de transporte, tiene una baja tasa de rotura y puede reciclarse hasta 400-500 veces; el polipropileno tiene buena rigidez, es resistente a ácidos y álcalis y puede soportar altas temperaturas de 150°C. Sus desventajas son: la superficie de las botellas viejas es fácil de desgastar, contaminada y difícil de limpiar y desinfectar. Si la temperatura ambiente es alta, se producirá un olor peculiar después de unas horas, lo que afectará la calidad y el índice de calificación.
C. Embalaje en bolsa de papel compuesto recubierto de plástico. Las ventajas de este tipo de contenedor son: el contenedor es liviano y de tamaño pequeño; reduce el costo del lavado de botellas, no hay luz, no hay pérdida de nutrientes, no se recicla el contenedor y hay menos contaminación. La desventaja es que es un consumo único y el coste es elevado.