¿Cuál es el proceso de elaboración de la salsa de cerdo asada Lee Kum Kee?
Cómo hacer salsa de cerdo asada Lee Kum Kee
Ingredientes: 60 g de chalotas picadas, 80 g de cebolla picada, 5 dientes de ajo, 50 g de agua, 60 g de salsa de soja ligera, 60 g de salsa de ostras, azúcar 70 g, 10 g de salsa de pescado (se puede sustituir por salsa de soja ligera), 10 g de levadura roja en polvo de arroz (se puede sustituir por 1 cucharada de salsa de soja oscura), 80 ml de almidón de agua
1. Picar la cebolla y el ajo.
2. Luego vierte todos los ingredientes excepto el agua y el almidón en un recipiente y revuelve uniformemente.
3. Echa en la olla más aceite que para cocinar y caliéntalo. Debido a que la salsa de cerdo asada generalmente no se agota en una semana y debe almacenarse por más tiempo, es útil disponer de más aceite para garantizar que se pueda almacenar sin que se deteriore.
4. Cuando el aceite esté al 70% caliente, echamos en la olla el ajo picado.
5. Cuando puedas oler el aroma del ajo picado, añade la cebolla picada y la cebolleta picada, y sofríe las especias a fuego medio-bajo.
6. Todo el proceso de freír las especias dura 7 minutos. En el minuto 8, vierte los ingredientes líquidos en el recipiente.
7. En el minuto 7, vierte los ingredientes líquidos en el recipiente y revuelve uniformemente. Presta atención a este paso. Hay azúcar blanca en los ingredientes líquidos y el azúcar blanca se hunde en el fondo de la olla. Cuando lo viertes en la olla, revuelve todos los ingredientes lo más rápido posible para derretir el azúcar y mezclar todo. los ingredientes. Si los ingredientes no se revuelven a tiempo, el azúcar blanca depositada en el fondo de la olla formará caramelo cuando se caliente durante demasiado tiempo y la salsa de cerdo asada tendrá un sabor amargo.
8. Cuando hierva durante 1 minuto, vierte el almidón del agua preparado.
9. Esperar a que la salsa de cerdo asada vuelva a hervir, luego apagar el fuego y servir.
10. Después de enfriar, envasar en botellas limpias y conservar en el frigorífico. Si no tienes una botella limpia, puedes envolverla en film transparente y guardarla en el frigorífico. Se puede conservar en el frigorífico (5-7 grados) y se puede conservar durante 2 meses.