¿Qué parte del cerdo es carne de pino? ¿Cómo hacerlo delicioso?
Las seis onzas doradas se llaman carne de pino, que se encuentra a ambos lados del cuello del cerdo. Debido a que un cerdo solo puede cortar aproximadamente la mitad de la carne de pino, es particularmente preciosa, por lo que también lo es. llamado las seis onzas doradas.
En el pasado, la carne de cerdo era algo raro. No se podía comprar carne de cerdo sin un billete de carne, y mucho menos seis taels de oro. En el pasado, sólo la gente rica podía comer carne de pino, y mucho menos la carne de pino común. La gente ni siquiera puede comprarlo. Aunque las condiciones de vida de la gente son mejores ahora y no les falta dinero, todavía es difícil comprar carne de pino en el mercado.
En primer lugar, hay muy poca carne de pino. Un cerdo sólo tiene alrededor de la mitad de carne de pino. Los carniceros normalmente sólo traen un cerdo al día para vender, lo que significa que sólo hay la mitad. Un montón de carne de pino todos los días. Aunque la carne de Songban es muy buena, no se puede vender a un precio alto, por lo que no la verá en los puestos de carne de cerdo comunes.
En segundo lugar, la ubicación de la carne de pino es bastante incómoda. La carne de pino se encuentra a ambos lados del cuello del cerdo. Cuando vendemos carne de cerdo, a menudo vemos patas delanteras de cerdo, carne de ciruela y lomo. Espera, casi nunca verás carne de cuello de cerdo, porque los cuellos de cerdo están cubiertos de ganglios linfáticos. Los consumidores generalmente no compran carne de cuello de cerdo para comer, por lo que los carniceros generalmente no venden carne de cuello de cerdo porque está suelta. está ubicado en el cuello del cerdo, por lo que si el comerciante de cerdos no entra en el cuello del cerdo, tampoco comprará la carne suelta.
De hecho, el valor nutricional de la carne de pino es el mismo que el de otras partes del cerdo. La razón por la que es muy cara es que además de poco hecha, su sabor es más tierno que otras partes. . Todos sabemos que los cerdos son vagos, simplemente se acuestan y no hacen ejercicio cuando están llenos, pero mientras coman, utilizarán la carne de pino de ambos lados del cuello porque estos dos trozos de carne se mueven todos los días. , la calidad de la carne cambiará. Es relativamente densa, alternativamente grasa y fina, y también se llama carne de copo de nieve porque parece copos de nieve. Es deliciosa ya sea salteada o frita en chuletas de cerdo.
Tres tazas de ingredientes de carne de cerdo Matsuzaka
300 gramos de carne de Matsuzaka cortada en rodajas gruesas a contrapelo, 200 gramos de champiñones King Oyster cortados en rodajas gruesas, una cantidad adecuada de nueve pagoda en capas, seis dientes de ajo y un trozo de jengibre cortado en rodajas, cortar un pimiento rojo en diagonal, dos cucharadas de salsa de soja, dos cucharadas de aceite de sésamo, dos cucharadas de vino de arroz y un poco de pimienta. Método
1) No es necesario añadir aceite a la sartén. Sofreír los champiñones ostra para quitarles el agua y reservar.
2) En otra olla, añade una cucharada de aceite de sésamo, fríe la carne de Matsuzaka hasta que esté dorada por ambos lados y reserva.
3) Agregue una cucharada de aceite de sésamo a la olla, saltee las rodajas de jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, agregue los champiñones ostra fritos y la carne de Matsuzaka, agregue el vino de arroz y la salsa de soja, sofría uniformemente, y cocinar hasta que se reduzca la sopa, secarla, agregar la torre de nueve capas y un poco de pimienta, y servir mientras esté caliente.
Consejos
Durante el proceso de fritura de los champiñones ostra, no agregue aceite. El agua de los champiñones ostra se debe freír bien para que queden más fragantes y tengan mejor sabor. Matsuzaka Simplemente fríe ligeramente la carne por ambos lados para obtener el color y tendrá el mejor sabor.