¿Cuál es el papel de la papaína?

La papaína es una tiol proteasa rica en leche de papaya inmadura. Es una enzima proteolítica de baja especificidad que puede hidrolizar el extremo carboxilo terminal de la arginina y la lisina. lisozima y celulasa, por lo que también tiene actividades bacteriolíticas e hidrolizantes de celulosa. Al igual que la bromelina, la papaína tiene una gama más amplia de condiciones de actividad que las proteasas neutras de origen animal y tiene una menor especificidad de sustrato de hidrólisis. Puede ayudar a las enzimas digestivas de origen animal a digerir los alimentos no digeribles y absorbidos.

Debido a su efecto relativamente leve, la aplicación de la papaína en el tratamiento clínico de enfermedades no es tan profunda como la bromelina. Sin embargo, también hay informes clínicos de que la papaína se puede utilizar para tratar o aliviar la hernia de disco lumbar. , medicamentos auxiliares de quimioterapia para el tratamiento del cáncer y uso externo para eliminar el acné y otros efectos medicinales. Al mismo tiempo, en el ámbito de las aplicaciones alimentarias y sanitarias, también se utiliza para la lactancia materna, mejora del estreñimiento, prevención y tratamiento auxiliar de la indigestión, etc.