Sopa apta para la luna
Ingredientes:
200 gramos de carpa plateada, 30 gramos de piel de melón de invierno y 3 gramos de sal refinada.
Práctica:
1. Lavar las escamas y órganos internos de la carpa plateada.
2. Pelar y lavar el melón de invierno.
3.Coger una cazuela, añadir unos 500 gramos de agua, ponerla al fuego, después añadir la carpa plateada y la piel del melón de invierno, cocinar unos 30 minutos, añadir sal y comer al cabo de un rato. .
Sopa de manitas de cerdo y arroz salvaje
Ingredientes:
1 par de manitas de cerdo (unos 300g), 100g de arroz salvaje, 5g de vino de arroz, 5g de cebolla verde, 5 g de jengibre, 5 g de sal refinada, 5 g de glutamato monosódico.
Ejercicio:
Escaldar las manitas de cerdo en agua hirviendo, raspar la piel suelta y arrancar el pelo. Si cuesta quemarlo del todo, añadir agua, vino y rodajas de jengibre. , y llevar a ebullición a fuego alto. Quitar la espuma, cocinar a fuego lento hasta que esté crujiente, finalmente agregar las rodajas de arroz salvaje y cocinar durante 5 minutos.
Sopa de manitas de cerdo y soja
Ingredientes:
2 manitas de cerdo (unos 300 g), 100 g de soja Daqing, 5 g de sal refinada, 5 g de glutamato monosódico, 5 g de vino de arroz , cebollas verdes 5 g, jengibre 5 g.
Ejercicio:
1. Raspar las manitas de cerdo, cortarlas en 4 trozos, blanquearlas en una olla con agua hirviendo, luego recogerlas y lavarlas nuevamente con agua hirviendo. agua limpia.
2. Se anuda la mitad de la cebolla y se trocea la otra mitad.
3. Cortar el jengibre.
4. Quitar las impurezas de la soja, remojarlas en agua fría, lavarlas y verterlas en una cazuela, añadir 1.000g de agua, tapar la olla, cocinar a fuego lento unas 2 horas, dejar. Las manitas de cerdo se hierven y se desnatan para quitarles la espuma, se añaden rodajas de jengibre, las cebolletas (anudadas) y el vino de arroz, se cocina a fuego lento hasta que la soja y las manitas de cerdo estén crujientes, luego se añade sal refinada y se cocina a fuego alto. durante unos 5 minutos.