¿Qué comer en primavera para mantenernos sanos? Puedes comer más de estas verduras.

Los brotes de soja previenen la sequedad de boca y labios. El clima en primavera es seco y es probable que se presenten síntomas de estomatitis angular como sequedad de boca y labios. Los brotes de soja son deliciosos y son una buena opción para nutrir, hidratar, eliminar el calor y desintoxicar. Ya sean brotes de soja o brotes de frijol mungo, en comparación con los frijoles originales, su contenido de vitaminas aumenta, mejora la utilización de minerales y las proteínas y polisacáridos son más fáciles de absorber. Desde la perspectiva de la medicina tradicional china, comer brotes de soja a principios de la primavera ayuda a los cinco órganos internos a pasar del almacenamiento en invierno a la producción en primavera, lo que es beneficioso para dragar el qi del hígado y fortalecer el bazo y el estómago. Hay muchas formas de comer brotes de soja, como hervirlos y comerlos fríos, hacer sopa o preparar una olla caliente.

2. Bolsa de pastor

Bolsa de pastor La bolsa de pastor es rica en nutrientes, con alto contenido en vitamina C, carotenoides y diversos minerales. En particular, su contenido en calcio es casi tres veces mayor que el de la leche de la misma calidad. La bolsa de pastor también tiene cierto valor medicinal. La medicina tradicional cree que puede usarse para tratar la disentería, la enteritis, la úlcera gástrica y otras enfermedades. La bolsa de pastor se puede utilizar como relleno, escaldar y comer fría, cocida en huevos, sopa y gachas.

3. Lechuga; lechuga

Alérgico a la lechuga. La lechuga, también llamada “verdura de primavera”, es una de las hortalizas más adecuadas para comer en primavera. La lechuga es rica en vitaminas, calcio, magnesio y fibra dietética. Una investigación japonesa ha descubierto que una sustancia contenida en la lechuga puede combatir la rinitis causada por las alergias primaverales y reducir el dolor de los pacientes alérgicos. La lechuga se puede utilizar para aderezar en frío, asar y sofreír, y también se puede utilizar para procesar encurtidos y kimchi.

4. Cebollino

El cebollino mejora la resistencia. Aunque los puerros se pueden comer durante todo el año, la mejor calidad es a principios de la primavera. Los puerros son ricos en fibra dietética, que puede promover la peristalsis intestinal y prevenir eficazmente el estreñimiento habitual y el cáncer colorrectal, por lo que se les llama "hierba intestinal". Los puerros son cálidos por naturaleza. Comerlos en primavera puede ser afrodisíaco y mejorar la inmunidad de las personas, especialmente aquellos que normalmente tienen las manos y los pies fríos pueden desear comer más puerros. Hay muchas formas de comer puerros, como huevos fritos con puerros o carne magra frita con puerros.

Nota: No todo el mundo es apto para comer puerros. Es mejor que las personas con boca seca, dolor de garganta y fuego hepático fuerte coman menos.

5. Espinacas

La primavera es la estación en la que las espinacas están más tiernas, y también es la época más bonita para comerlas. Las espinacas de esta época se llaman "espinacas de primavera". Las raíces son rojas y verdes, sumamente frescas y tiernas, y especialmente deliciosas. El contenido de minerales y vitaminas de las espinacas se encuentra entre los más altos entre las verduras. Las espinacas, que están disponibles en primavera, son muy útiles para desintoxicar y prevenir la sequedad primaveral.

Las espinacas contienen más ácido oxálico, lo que dificulta la absorción de calcio y hierro. Cuando coma espinacas, blanqueelas en agua hirviendo antes de freírlas. Sofreír las espinacas un rato sin que afecte el sabor.

6. Apio

El apio también es una verdura de temporada en primavera y tiene excelentes funciones para limpiar las heces y reponer la sangre. Por tanto, para las personas con estreñimiento o mala calidad de la sangre, comer apio es una buena opción. Por supuesto, el apio tiene un fuerte efecto perjudicial para la luz. Generalmente se recomienda comer una hora antes de salir.

7. Brotes de bambú primaverales

Los brotes de bambú son ricos en variedad de aminoácidos, vitaminas, sales inorgánicas, etc. , y tiene los efectos de nutrir y fortalecer, reponer el qi y fortalecer el cerebro, calmar la mente y fortalecer el cuerpo. Los brotes de bambú contienen una sustancia nitrogenada blanca que contribuye al aroma único de los brotes de bambú. Tiene las funciones de apetecer, digerir y aumentar el apetito, y puede usarse para tratar la indigestión.

Los brotes de bambú comestibles también son muy delicados. Un brote de bambú primaveral se puede comer por separado según la frescura de cada parte, cada una con sus propias características. Por ejemplo, las tiernas cabezas se pueden usar para freír o como ingredientes para albóndigas y rellenos, y la porción central se puede cortar en brotes de bambú, freír, hornear o servir como guarnición. La raíz tiene una textura antigua y se puede cocinar, guisar y sopar con carnes y aves. También se puede fermentar en un frasco para hacer "brotes de bambú encurtidos", lo que hace que el guiso sea único.