¿Qué es la galanga fresca?

Nanjiang, el rizoma del cardamomo, también conocido como galanga y caña, es una planta monocotiledónea perteneciente al género Alpinia de la familia Zingiberaceae. Producido en las provincias de Taiwán, Guangdong, Guangxi y Yunnan, se cultiva ampliamente en el sudeste asiático.

La planta de Nanjiang mide 2 metros de altura, tiene rizomas gruesos y es ligeramente fragante. El rizoma se puede utilizar como condimento para eliminar el olor y el sabor a pescado del pato y el ganso estofados, y también se puede utilizar para condimentar las comidas diarias. El polvo de Nanjiang es una de las materias primas del "polvo de cinco especias".

El jengibre (rizoma) también se utiliza con fines medicinales. Sus funciones principales son calentar el estómago, disipar el frío, digerir los alimentos y aliviar el dolor. Tiene los efectos de calentar el bazo y el estómago, disipar el viento y el frío, promover el qi y aliviar el dolor. Se utiliza para el dolor epigástrico, el estómago frío, los vómitos, los eructos y la deglución ácida. Las principales materias primas de las famosas medicinas tradicionales chinas Ertian Oil, Qufeng Oil, Cooling Oil y Tiger Balm se extraen de Nanjiang. Su fruto es el cardamomo de la medicina tradicional china.

La forma se muestra en la siguiente imagen: