En primavera, tome un tazón de Qi Ju Gan Pian Tang para eliminar la humedad, reponer agua y nutrir el hígado.

La primavera es la primera de las cuatro estaciones, cuando todo revive y el sol brilla intensamente. La medicina tradicional china cree que el hígado está fuerte en primavera, por lo que la atención médica debe centrarse en nutrirlo. Los libros de medicina registran que es mejor comer hígado cuando hay menos ácido en primavera.

Cocinemos un plato de Sopa de Qi, Crisantemo y Hígado. El hígado de cerdo rico en vitamina A, combinado con crisantemos y bayas de goji, es un alimento excelente para eliminar la humedad, nutrir el hígado y reponer la sangre.

Recetas de primavera recomendadas

Sopa de rodajas de hígado de crisantemo

Ingredientes

150 gramos de hígado de cerdo, 25 gramos de baya de goji, 2 crisantemos frescos , 150 gramos de champiñones con sabor a cangrejo, 6 gramos de sal, 3 gramos de pimienta y la cantidad adecuada de aceite de sésamo.

Método de funcionamiento

1. Calentar y hervir la baya de goji, recoger los pétalos de crisantemo y remojar en agua ligeramente salada durante 1 a 2 horas.

2. Después de lavar el hígado de cerdo con agua, poner 2 gramos de sal en el agua y dejarlo en remojo durante 2 horas.

3. Quitar las raíces de los champiñones con sabor a cangrejo y lavarlos.

4. Lavar el hígado de cerdo, quitarle la fascia, cortarlo en rodajas finas, ponerlo en un bol, añadir 2 gramos de sal y un poco de almidón y dejar marinar durante 10 minutos.

5. Agregue la cantidad adecuada de agua a la olla, agregue los champiñones con sabor a cangrejo y la baya de goji y deje hervir.

6. Poner las rodajas de hígado de cerdo marinadas en una olla hirviendo y cocinar a fuego alto hasta que el hígado de cerdo esté cocido.

7. Añade 2 gramos de sal a la sopa, espolvorea pétalos de crisantemo y rocía aceite de sésamo.

Consejos de cocina

Si no tienes crisantemos frescos, puedes utilizar 5 gramos de crisantemos secos. Los crisantemos secos se pueden comprar en los supermercados.

Eficacia

Su Dongpo, un autoproclamado gourmet de la dinastía Song, tenía un gusto especial por comer crisantemos. Escribió: "Comemos baya de goji para avergonzar al crisantemo. Comemos plántulas en primavera, hojas en verano, flores en otoño y raíces en invierno". La belleza de comer crisantemos se encuentra entre líneas. Los crisantemos son fragantes, frescos y nutritivos.