¿Por qué deberíamos comer toon en primavera? ¡Terapia dietética!

Es el equinoccio de primavera, una estación en la que el yin y el yang están equilibrados, el día y la noche son iguales y el frío y la temperatura son la mitad a partes iguales. El llamado "equinoccio de primavera divide el yin y el yang en dos partes, por lo que el día y la noche son iguales, y el frío y el calor son iguales". En la antigua China, el equinoccio de primavera se dividía en tres períodos: "El primero es la espera". el segundo espera el sonido del trueno; el tercero espera la electricidad." Cuando llega el equinoccio de primavera, las precipitaciones han aumentado significativamente y la temperatura media nacional del suelo ha llegado a superar los 10°C, mostrando una escena de hierba creciendo y oropéndolas volando.

A medida que el clima se vuelve más cálido durante el equinoccio de primavera, varias bacterias y virus se vuelven extremadamente activos y es más probable que se produzcan enfermedades como influenza, varicela, hepatitis A y neumonía. "El hígado responde a la primavera". Las enfermedades hepáticas crónicas, la hipertensión, las enfermedades alérgicas, el síndrome de estrés premenstrual, el síndrome perimenopáusico y otras enfermedades también son propensas a recaer en primavera. En esta temporada, proteger el hígado es especialmente importante. En términos de mantenimiento dietético de la enfermedad hepática crónica, cuando es primavera, el sabor de la dieta debe reducirse a ácido y dulce para nutrir el bazo. Se puede combinar con astrágalo, heterofila, poria, kumquat, ñame, rosa y jazmín. , etc. Este producto se utiliza para preparar comidas medicinales que se adaptan al espíritu de la primavera.

El Toon está especialmente recomendado como dieta en esta época. La medicina tradicional china cree que la toona tiene un sabor amargo y una naturaleza fría, y tiene los efectos de eliminar el calor, desintoxicar, fortalecer el estómago y regular el qi. Tiene un sabor fragante y puede vigorizar el bazo y el aperitivo. Toon también es una buena medicina para la enteritis, la disentería y las enfermedades del sistema urinario. La investigación nutricional moderna también encontró que el toon contiene vitamina E y tiene un fuerte efecto antienvejecimiento. Toona sinensis tiene efectos inhibidores obvios sobre Staphylococcus aureus, neumococo, bacilos de disentería y bacilos tifoideos. Debemos recordarles a todos que el contenido de nitrato y nitrito en el toon es mayor que el de las verduras comunes, por lo que ya sea pescado frío, salteado o frito, es mejor blanquearlo primero.

Comida recomendada: toon seco

Ingredientes: 150 gramos de tofu seco, 100 gramos de toon, 3 gramos de sal, 15 gramos de aceite de sésamo.

Método: Lave el toon chino fresco, póngalo en un recipiente grande, agregue agua hirviendo, sumerja el toon chino, cubra y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, luego retírelo, exprima el agua y córtelo en polvo fino. Lavar el tofu blanco seco con agua hirviendo, cortarlo en tiras, ponerlo en la olla, agregar el toon picado, sal refinada y aceite de sésamo, mezclar bien y servir.

Autor: Fang Hong (Médico Jefe, Departamento de Atención Médica Preventiva de Medicina Tradicional China, Hospital Longhua afiliado a la Universidad de Medicina Tradicional China de Shanghai)