¿Alguien sabe cómo preparar sopa de pollo Wuhan Yuansentai? Sigue siendo la forma tradicional de guisar sopa de pollo para las generaciones mayores.

1 Lavar y picar el pollo preparado, quitarle la grasa del pollo y cortarlo en cubos para su uso posterior, remojar las sepias secas en agua hasta que estén blandas, quitar la película de las sepias y retirarlas; los huesos duros y las vísceras cortadas en tiras y reservadas.

2. Calentar el wok con aceite, poner en el wok el aceite de pollo cortado en cubitos y las rodajas de jengibre, cocinar a fuego lento la grasa del pollo, retirar los restos de aceite y tirarlo, verter en el wok los nuggets de pollo y las tiras de sepia. wok Salteado a fuego medio. Cuando la piel y la carne de los trozos de pollo estén tensas, agrega una cantidad adecuada de sal y continúa salteando hasta que el pollo esté fragante.

3. Vierta los trozos de pollo en la cacerola, agregue 2-3 veces de agua, hierva a fuego alto, luego cambie a fuego medio para mantener la sopa hirviendo y cocine a fuego lento hasta que se dore. dora, luego baja a fuego lento.

4 Continuar cocinando a fuego lento durante unas 2 horas. Cuando la sopa esté espesa y deliciosa, pele y corte el ñame en trozos, luego cocine a fuego lento durante 20-30 minutos. Al comer, quitar la grasa del pollo, añadir la cantidad adecuada de sal refinada y espolvorear con un poco de pimienta blanca y cebolla verde picada.