¿Cuáles son los interesantes "ocho monstruos devoradores" de Langzhong?
Los "Ocho monstruos devoradores", que están llenos de herencia bayu y color religioso, son aún más atractivos y tienen un "sabor" que hace que la gente nunca se canse de comerlos. Por eso, lo recopilé a continuación para que todos lo prueben.
La carne seca de Bonyeong se corta en trozos y se marina con sal y especias. Después de limpiarla, amasarla y exprimirla con agua, el cilindro se sella y se prensa durante 10 días a medio mes, se pinta de negro y se cuece. a fuego alto y secar. En este momento, la apariencia de la carne seca es negra y el corazón es rojo, lo que recuerda a Zhang Fei, el general que estuvo estacionado en Langshu durante el período de los Tres Reinos, y también se le llama "carne de Zhang Fei". La cecina de res Zhangfei no es dura, húmeda pero no grasosa, roja y crujiente, con un regusto largo, rica en nutrientes y completa en color, aroma y sabor. Es un alimento halal que se puede utilizar como bocadillos de viaje, platos para banquetes. acompañamientos con vino y bebidas elegantes, y como regalo para familiares y amigos.
El panecillo al vapor con azúcar blanco Baoning con el sello rojo de Baoning adopta una fermentación natural a temperatura controlada sin agregar álcali ni ningún aditivo. El panecillo al vapor producido es suave y crujiente, de color blanco como la plata, de aroma puro y. Tiene un regusto agradable, dulce y delicioso. No tiene el sabor astringente alcalino de los bollos chinos al vapor ni el sabor ligeramente amargo del pan occidental. Puede almacenarse durante 10 días en verano y 3 meses en invierno. Incluso si es tan duro como una piedra, no se diferencia de los bollos frescos al vapor cuando se vuelven a cocinar al vapor. El panecillo baoning al vapor ganó la medalla de plata en la Exposición Internacional de Alimentos de Panamá en 1912. Para evitar la falsificación, los auténticos bollos cocidos al vapor con azúcar blanca de Boryeong llevan un sello rojo en forma de diamante como símbolo.
Los hombres y las mujeres están celosos. "Langzhong County Chronicle" registra: El trigo Langzhong es bueno, el salvado es vinagre, el color es amarillento y el sabor no es muy ácido cuando lo sacas del país. , el aroma se desborda. Todo el que lo huele lo sabe: el vinagre de Baoning también. En primer lugar, Baoning Vinegar Medicinal Song se desarrolla a partir de 60 hierbas medicinales chinas, incluidas Jianqu, menta y Schisandra chinensis, que se utilizan para estimular el apetito del cuerpo, fortalecer el bazo y reponer el qi. En segundo lugar, el agua del "Pozo Antiguo de Songhua" que produce el vinagre de Baoning es dulce y rica en calcio. Contiene más de 10 oligoelementos necesarios para el cuerpo humano y tiene efectos anticancerígenos. Por lo tanto, es favorecido por los comerciantes nacionales y extranjeros, se ha vuelto popular y se ha extendido por todas partes. En 1915 ganó la "Medalla de Oro de la Exposición Internacional del Pacífico" en Panamá. En los últimos años, Baoning Vinegar Company ha desarrollado nuevos productos como vinagre saludable, vinagre para bebidas, líquido oral e inyecciones, con una producción anual de 50.000 toneladas, que se venden en todo el país y en más de 20 países (regiones).
El sake prensado en horno flota por todo el mundo: "Sostengo mi ropa para quitar el polvo, y el vino elaborado en Langzhongzhai es absolutamente fragante y suave. Este es el poeta Lu de la dinastía Song del Sur". Tienes una alta valoración del vino prensado de Baoning. El vino prensado Baoning se elabora a partir de más de cien tipos de preciosos materiales medicinales chinos, como gastrodia elata, canela, baya de goji y azufaifa. Utiliza cebada Langzhong y sorgo rojo como materia prima. Se cuece al vapor, se fermenta y se tuesta para elaborar un vino. Vino básico de aproximadamente 60 grados, y luego mezclado con azúcar de roca y polen, póngalo en una tina de arcilla y póngalo en un horno subterráneo durante 1 a 3 años, y luego "presione" milagrosamente en un sake de bajo contenido de alcohol. unos 26 grados. El vino prensado Baoning es de color ámbar, dulce y suave, y tiene un aroma fragante. Tiene el color y el sabor del vino de frutas y el aroma suave del arroz glutinoso fermentado y las frutas en conserva. Contiene 17 tipos de aminoácidos y rica vitamina A. , B, C y E. Tiene propiedades nutritivas y de longevidad, antitrombosis y otras funciones, fue catalogado como producto de fama nacional en 1958.
El arroz Fengguo se utiliza para hacer tofu. El arroz Fengguo se produce en el distrito montañoso de Laoguan en Langzhong. Tiene granos grandes y regordetes, buena suavidad y buen sabor. y conservar la piel Es un alimento verde de alta calidad. Ha ganado sucesivamente los títulos de "Arroz de alta calidad de la provincia de Sichuan" y productos agrícolas libres de contaminación. Tome arroz Fengguo y déjelo en remojo hasta que se hinche, luego muelalo para obtener leche de arroz, revuélvalo a fuego tibio y cocínelo hasta formar una pasta. Después de sacarlo de la olla, mojar las manos en agua alcalina y darle palmaditas en pequeños cilindros o cortarlo en cubos, cocinarlo al vapor en una cesta y luego ponerlo en el mercado. El tofu de arroz Bongguo se debe cortar con cuidado en rodajas finas y colocar sobre la superficie de la olla. Agregar aceite claro y amasar hasta que se dore ligeramente. Luego agregar sal, cebolla, picante, pimienta de Sichuan y otras especias a la olla y sofreír uniformemente. Quedará un tofu frito crujiente, delicioso, dulce, salado y picante.
Ve temprano a la tienda de snacks para tomar un plato de "bolas de masa de té con aceite". De hecho, la camelia oleifera no es té. Se elabora moliendo arroz blanco hasta obtener un polvo fino, agregando agua y revolviendo para hacer una pasta fina. Agrega un poco de jugo de azúcar hasta que se vuelva amarillo oscuro y puedas cocinarlo. El tanzi se elabora fermentando naturalmente fideos salados, enrollándolos en tamaños similares a raíces de loto y luego fermentándolos. Los fideos se colocan en los dedos en forma de rueca y se forman aros de masa. círculos y freírlos en una sartén con aceite hasta que se doren como una peineta amarilla. Primero agregue verduras de invierno picadas, cebollas verdes picadas, maní triturado, sal y pimienta, etc. al té de aceite, luego cúbralo con un puñado de bolas de masa de arroz trituradas y tendrá un plato de desayuno fragante.
Fideos fríos con cuchara y salsa picante Los fideos fríos son realmente refrescantes: elige fideos finos frescos y hiérvelos en una olla, retíralos y déjalos enfriar, luego mézclalos con aceite de sésamo y condimentos. Quedará dorado y brillante, refrescante y no pegajoso. Saozi es más particular: corte la carne fresca en trozos pequeños, agregue pasta de frijoles, pasta de soja, kaempferol, anís estrellado, pimienta y otras especias y cocine a fuego lento, agregue una suspensión de harina de soja y revuelva hasta que se convierta en una pasta, y finalmente coloree con un color especial. agua con azúcar moreno antes de servir. Al llenar el bol, primero poner unos brotes de soja y puerros en el fondo, ponerle fideos fríos y condimentos, verter encima una cucharada de semillas de sésamo calientes, mezclar bien y servir.
Este fideo frío y caliente es picante pero no picante, picante y fragante, apto para todas las estaciones y tiene un regusto prolongado. Es muy popular entre los comensales chinos y extranjeros.
Baoning Guokui también llamado "Hui Shaobing", que se presenta en dos variedades: dulce y salado. Está hecho de harina refinada, azúcar (o sal), aceite vegetal y osmanto de aroma dulce. Se amasa repetidamente para formar una pequeña forma cilíndrica. Utilice un cuchillo para dibujar un patrón en espiral en la superficie. Ambos extremos, presiónelo hasta formar un bizcocho redondo y hornee bien en una sartén, luego póngalo debajo de la olla por los cuatro lados del horno y hornee hasta que la salsa se ponga roja. Este Baonyeong Guokui tiene hilos en la superficie, una cáscara dura y emite un sonido cuando se golpea, pero es tan crujiente como una galleta en la boca, y es dulce y delicioso. Cuando comas caliente, puedes abrir la capa exterior y llenarla con gelatina, fideos de brotes de soja u otros bocadillos fríos para mayor diversión. No será quebradizo ni se deshará cuando lo lleves contigo en un viaje largo, y seguirá estando crujiente y dulce después de comerlo frío durante tres a cinco días.