¿Existe alguna manera de hacer un delicioso pan de rosca?

1. Junte los ingredientes de la harina, excepto la mantequilla, amase hasta formar una bola, amase en la máquina del chef hasta la etapa de expansión y amase la mantequilla hasta que esté completa. Debido a la falta de agua y aceite, el tiempo de amasado es más largo, unos 30-35 minutos en la segunda posición. Amasar en 5 porciones, formar una bola y dejar reposar durante 10 minutos. Utilice un palito para darle forma ovalada a la masa suelta.

2. Dobla un tercio hacia adentro, luego dóblalo por la mitad, presiona la costura con la palma de la mano y frota hasta que tenga 25 cm de largo. Aplana un extremo y enróllalo, coloca el otro extremo sobre el pan aplanado, envuélvelo en la masa aplanada y séllalo. Puedes poner un poco de agua en el extremo aplanado para que sea más fácil de sellar.

3. Colocar la masa sobre papel encerado, con un pequeño trozo de papel encerado para cada persona. Dejar en el horno a 28 grados durante 30-40 minutos. Después de la fermentación, poner agua azucarada hervida, 1000 g de agua, 50 g de azúcar junto con papel engrasado. La temperatura del agua es de unos 80 grados, 30 segundos por cada lado. Recoger los mariscos cocidos, escurrirlos, colocarlos en una bandeja para hornear y meter al horno a 200 grados durante 20 minutos. Cuando sale de la sartén queda crujiente por fuera y tierno por dentro.