Arroz de cinco granos Zi Yue Club
Sin embargo, con la mejora del nivel de vida de la gente, hay menos cereales secundarios en nuestras mesas y muchas personas viven una vida "buena" a base de "bollos y arroz al vapor".
¿Pero esto es realmente bueno?
Come buenos cereales integrales y no busques enfermedades.
Un estudio publicado en The Lancet encontró que la rica fibra dietética de los cereales integrales y los frijoles puede ayudar a las personas a reducir la mortalidad por todas las causas y prevenir muchas enfermedades crónicas.
Estas enfermedades crónicas incluyen enfermedades coronarias, accidentes cerebrovasculares, diabetes tipo 2 y nuestro desagradable cáncer colorrectal.
Además, en comparación con la harina y el arroz, los cereales contienen niveles más altos de vitamina B, ácidos grasos insaturados, fibra dietética, diversos minerales y compuestos vegetales, y tienen innumerables beneficios para el cuerpo humano.
Así que simplemente cambiar tu dieta puede lograr el efecto de prevenir enfermedades. ¡Sería una pena perdértelo!
La forma más sencilla de comer cereales: arroz al vapor
Las "Pautas dietéticas para residentes chinos" recomiendan comer entre 250 y 400 g (peso crudo) de patatas de cereales al día, de de los cuales 50 a 150 g (peso crudo) son cereales integrales y frijoles mixtos.
Hay muchas formas de comer cereales, la más sencilla es el arroz al vapor.
Por supuesto, si quieres cocinar al vapor deliciosamente y comer cómodamente, debes dominar estas habilidades.
01, Remojar antes de cocinar al vapor
A excepción del mijo, muchos granos de arroz absorben agua muy lentamente. Si desea cocinar arroz multigrano al vapor hasta que esté suave y tierno, debe remojarlo durante al menos 3 horas antes para que sepa mejor. Si necesitas dejarlo en remojo por más tiempo, puedes guardarlo en el frigorífico.
02, poner más agua.
Al cocinar al vapor arroz blanco común, es apropiada una proporción de arroz y agua de 1: 1,3 ~ 1,5. Sin embargo, los cereales secundarios tienden a absorber agua más fácilmente que el arroz japónica, por lo que al cocinar arroz al vapor, el agua. La relación debe aumentarse adecuadamente a 1:1,5 ~ 65438+.
La siguiente es una referencia de la proporción arroz-agua para hacer arroz multigrano:
03 Lo mejor es utilizar una olla a presión.
Muchas personas también eligen las ollas arroceras cuando cocinan granos al vapor, pero de hecho, la función de cocción al vapor de las ollas arroceras suele estar diseñada para arroz pulido. Para varios cereales diversos, la potencia de fuego es algo insuficiente.
Si no se cocina suavemente, el arroz duro no sólo tendrá mal sabor, sino que también dañará el bazo y el estómago. En este momento, también puedes utilizar la función "arroz multigrano" de la olla a presión eléctrica para cocinar al vapor.
Por supuesto, no importa si solo tienes una arrocera. Simplemente remoje los granos por un tiempo y cocine al vapor por un tiempo (más de 45 minutos). Después de cocinar al vapor, cocine a fuego lento por un tiempo.
04, con arroz
Aunque los cereales son buenos, no se pueden comer solos. Después de todo, nuestro tracto gastrointestinal está acostumbrado a la harina de arroz pulida desde hace muchos años y es necesario un proceso de adaptación.
Una solución más inteligente es comer arroz multigrano con arroz blanco. Las Guías Alimentarias recomiendan consumir de 50 a 150 gramos de cereales integrales y frijoles todos los días, lo que sólo representa del 20% al 50% del peso seco del alimento básico del día.
Por eso, al cocinar arroz al vapor, puedes utilizar entre un 10% y un 20% de cereales varios en lugar de arroz japónica. Cuando tu cuerpo se acostumbre y no sientas molestias, auméntalo al 30%, luego al 40% y luego a la mitad. Para las personas sin diabetes, la proporción de cereales integrales es la mitad, no el 100%.
Además, para las personas con problemas gastrointestinales graves, la frecuencia de las comidas también debe aumentarse gradualmente, por ejemplo, tres veces por semana al principio, y luego aumentarse gradualmente hasta todos los días una vez que el sistema gastrointestinal se adapte.
Receta de arroz multicereales
01, arroz + mijo - fortalece el bazo y calma los nervios
El mijo es fresco por naturaleza y entra en el bazo, por eso es llamado el valle del bazo. Tiene las funciones de fortalecer el bazo y el estómago, calmar los nervios y eliminar problemas. La combinación de arroz y mijo es especialmente adecuada para personas que sufren a menudo de insomnio y están alteradas.
Dos formas de hacer arroz: Se pueden convertir en arroz 3 partes de arroz y 1 parte de mijo.
02. Arroz + arroz integral: laxantes para prevenir el cáncer intestinal
El contenido de calcio del arroz integral es el doble que el del arroz blanco y la fibra dietética es de 3 a 4 veces mayor que la del arroz integral. arroz blanco. La fibra dietética rica puede acelerar la peristalsis intestinal y prevenir el estreñimiento y el cáncer intestinal.
03. Arroz + Avena - Reduce grasas y controla el azúcar
La avena contiene más ácido oleico que otros cereales, lo que tiene cierto efecto en la prevención del aumento del colesterol malo y es muy adecuada. para personas con colesterol alto, diabetes e hiperlipidemia.
Además, la avena puede retrasar la subida de azúcar en sangre tras las comidas y produce una buena sensación de saciedad, por lo que es muy adecuada para que los diabéticos la coman con regularidad.
04. Arroz + frijoles rojos: reduce la hinchazón y repone la sangre.
Los frijoles rojos contienen una gran cantidad de potasio, fibra dietética, vitaminas y minerales, y tienen efectos reductores de la hinchazón, diuresis, laxantes, nutritivos de la sangre y fortalecedores del corazón. Las amigas que a menudo comen frijoles rojos también pueden hacer que su piel sea cada vez más joven.
Además, diversos frijoles como los frijoles mungos, los guisantes, las habas, los frijoles rojos, los caupí y las lentejas también son ricos en nutrientes y son buenos compañeros del arroz.
Consejos
El arroz multigrano suele resultar suave, glutinoso y delicioso cuando sale de la olla. Después de enfriarse, "envejecerá y se regenerará" y se volverá cada vez más difícil de digerir. Comerlo provocará fácilmente flatulencias.
Por eso las personas con indigestión deben comer cereales integrales mientras estén calientes, para que su estómago e intestinos estén cómodos.