Receta cuidada: ¿Cómo hacer delicioso pollo con cebolleta?
Ingredientes principales
Cantidad adecuada de pollo criollo tierno
Accesorios
Cantidad adecuada de cebollino
Cantidad adecuada de jengibre
Ingredientes
Una cantidad adecuada de sal
Una cantidad adecuada de aceite de maní Pasos para hacer pollo con aceite de cebolleta
( 1) Limpiar el pollo.
(2) Hervir una olla con agua, meter el pollo y quitarle la sangre.
(3) Coloque el pollo en la olla de sopa y agregue agua para cubrir el pollo. Pon dos trozos de jengibre y cebolla verde.
(4) Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar por 10 minutos, voltear, cocinar por 5 minutos más, voltear nuevamente y cocinar por 5 minutos. Apague el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
(5) Coloque el pollo cocido en agua helada con la piel hacia abajo.
(6) Después de enfriar, darle la vuelta hasta que esté completamente frío.
(7) Mientras el pollo se enfría, empieza a preparar aceite de cebolleta. Separar las claras y las hojas del cebollino.
(8) Poner aceite en la olla, bajar el fuego y agregar las cebolletas.
(9) Las cebolletas comienzan a quemarse y se quitan las hojas de cebolla verde. Si algunas de las cebolletas finas se queman, hay que sacarlas a tiempo, de lo contrario habrá olor a quemado. aceite, lo que afectará el sabor.
(10) Cuando las hojas de cebolleta empiecen a dorarse, apagamos el fuego y retiramos los gajos de cebolleta.
(11) Retiramos el aceite de cebolleta de la sartén y lo ponemos en un bol.
(12) Tome la cantidad adecuada de aceite de cebolleta y sopa de pollo hervida y mezcle en una proporción de 1:1.
(13) Lavar el wok, secarlo, ponerlo al fuego a secar a fuego lento, no echar aceite, añadir la cantidad adecuada de sal, la cantidad de sal se debe determinar según el tamaño del pollo.
(14) Freír en seco la sal.
(15) Vierta la salsa de aceite de cebolleta preparada en el paso 12 y cocine hasta que la sal se derrita por completo.
(16) ¡Esta es la sopa que se echará sobre el pollo! ¡Mira, está recién salido de la sartén, fragante y caliente!
(17) El pollo ya está completamente enfriado y ligeramente frío, lo sacamos y lo cortamos en trozos, y espolvoreamos con un poco de cebolla verde picada.
(18) Vierte el jugo de cebolla recién cocido y ¡listo!
Consejos
Puedes hacer más aceite de cebolleta de una vez y usarlo más tarde. No hiervas todo el aceite de cebollino y luego lo viertas todo. Si eres el tipo de persona que cocina todo lo que quiere, deberás determinar la cantidad de aceite según el tamaño del pollo.