¿Qué hace el chocolate?
Historia
El chocolate fue elaborado por primera vez por los mexicanos. 65438 A principios del siglo V, el explorador español Hernando Cortez descubrió en México que el rey azteca local estaba bebiendo una bebida hecha con granos de cacao, agua y especias. Después de probarlo, Cortés lo llevó a España en 1528 y plantó árboles de cacao en una isla de África occidental. Los españoles molieron los granos de cacao hasta convertirlos en polvo, les agregaron agua y azúcar y los calentaron para hacer una bebida llamada chocolate. Esta bebida es muy popular. Pronto los italianos aprendieron a preparar esta bebida y pronto se extendió por toda Europa.
En 1642, el chocolate se introdujo en Francia como medicina y fue consumido por los católicos.
Del 65438 al 0765, el chocolate entró en los Estados Unidos y fue elogiado por Thomas Jefferson por "tener ventajas nutricionales y para la salud".
En 1847, se añadió manteca de cacao a las bebidas de chocolate para crear lo que hoy se conoce como barras de chocolate masticables.
En 1875, Suiza inventó el método de hacer chocolate sólido, del que surgió el chocolate que vemos ahora.
En 1914, la Primera Guerra Mundial detuvo la producción de chocolate y el chocolate se envió a los campos de batalla y se distribuyó entre los soldados.
Elaboración
Los granos de cacao se fermentan, se secan, se tuestan y se muelen para obtener jugo de cacao. El jugo de cacao se puede convertir en manteca de cacao y cacao en polvo, o el jugo de cacao crudo de alta calidad se puede procesar para obtener chocolate.
Tipos de chocolate
Clasificación por ingredientes
Diferentes tipos de chocolate Chocolate sin sabor: de textura dura, utilizado como producto semiacabado, utilizado para hacer rellenos de chocolate , etc.
Contenido: El contenido de manteca de cacao es superior al 50%
Ingredientes: Sin aditivos
Chocolate negro: o chocolate puro: duro y ligeramente amargo.
Contenido: generalmente se refiere a chocolate con un contenido de manteca de cacao pura superior a 50 o un contenido de leche inferior a 12;
Ingredientes: manteca de cacao, un poco de azúcar.
Chocolate con Leche:
Contenido: al menos 10 de masa de cacao y al menos 12 de Chocolate con leche - chocolate sin manteca de cacao
Ingredientes: Elaborado a partir de productos del cacao; (Compuesto por cacao líquido, cacao en polvo, manteca de cacao), productos lácteos, azúcar en polvo, especias y tensioactivos.
Chocolate blanco:
Contenido: excluido cacao en polvo
Ingredientes: Del mismo tamaño que el chocolate con leche, con más lácteos y azúcar glass, y alto dulzor.
[Editar] Clasificación por aditivos
Chocolate sólido:
Se refiere al chocolate que no se mezcla con otros frutos secos, galletas y otros ingredientes, y se encuentra mayoritariamente en en forma de escamas o bloques.
Chocolate sólido con contenido mezclado con otros ingredientes:
Se refiere al chocolate mezclado con nueces finamente picadas, caramelos blandos, galletas y otros ingredientes.
Productos recubiertos o moldeados con relleno de caramelo, fruta o frutos secos:
Chocolate cubierto de frutos secos.
Chocolate al Vino:
Significa añadir vino y almíbar en medio del chocolate.
Productos rebozados o moldeados en el centro del pan:
El crujido de la galleta contrasta con la suavidad del chocolate. , Referencia: zh. ***/con/índice? título = E6 9C b 1 E5 8F A4 E5 8A 9B amp; Variante = zh-, al ver chocolate, todos los hombres y mujeres que aman la belleza girarán la cabeza y la evitarán, porque tienen miedo de engordar fácilmente y tener mucha grasa. . Parece que si lo comes caerás en la trampa de la obesidad y será difícil consumirlo después de mucho ejercicio. De hecho, comer chocolate con moderación es bueno para la salud. Se dice que el chocolate puede proteger el corazón, prevenir el cáncer, darte energía, ser feliz y prolongar tu vida.
¡Es un refrigerio bastante “saludable”!
Protege el corazón y reduce la oclusión
Mucha gente piensa que el chocolate es un alimento rico en grasas, lo que debe tener un impacto negativo en el corazón, sin embargo, en realidad, las grasas saturadas. En el chocolate hay ácido esteárico, que es absorbido por el cuerpo y el hígado lo convertirá automáticamente en ácido oleico. Pertenece a la categoría de grasas saludables y se ha demostrado que no aumenta los niveles de colesterol en sangre en humanos.
Algunos estudios han descubierto que comer chocolate puede reducir las posibilidades de sufrir enfermedades cardíacas porque el cacao contiene altas cantidades de polifenoles, que son poderosos antioxidantes. Este antioxidante puede prevenir la obstrucción de las arterias de los vasos sanguíneos, similar a los antioxidantes contenidos en el vino tinto, el té verde, las frutas y las verduras, que pueden prevenir eficazmente las enfermedades cardíacas.
Si quieres estar sano también debes comer lo suficiente, porque el chocolate también contiene grasas insaturadas ácido palmítico, y comer demasiado puede aumentar el colesterol en sangre.
Además, se dice que los polifenoles del chocolate tienen efectos anticancerígenos y pueden eliminar los radicales libres del cuerpo y reducir el daño al cuerpo. Recientemente, un estudio japonés confirmó además que el chocolate puede reducir el riesgo de cáncer de piel porque el cacao contiene una sustancia llamada epicatequina, que se ha demostrado experimentalmente que inhibe la formación de tumores en la piel de los animales.
Contener cobre te aporta energía.
El chocolate es rico en cobre, con 0,2 mg de cobre por cada 28 mg de chocolate puro. El cobre ayuda al cuerpo a producir glóbulos rojos, que llevan oxígeno a todas las células del cuerpo. Las células están activas, lo que naturalmente hace que las personas sean suaves y enérgicas, y ralentiza el ritmo de envejecimiento.
La Universidad de Harvard hizo un seguimiento de 7.841 hombres y descubrió que aquellos que comían una o tres hileras de chocolates normales al mes podían reducir su mortalidad en un 16 % y vivir aproximadamente un año más que otros. Los investigadores creen que esto tiene algo que ver con los antioxidantes del chocolate.
Refrescante y no adictivo.
Un trozo de chocolate de 40 gramos contiene entre 15 y 30 mg de cafeína, que es sólo una décima parte de una taza de café de 6 onzas. La cafeína puede estimular los nervios del cerebro, pero si se absorbe demasiado, puede provocar nerviosismo y insomnio. Por lo tanto, comer chocolate con moderación puede ayudar a despejar la mente y reducir la fatiga sin provocar estrés mental. A diferencia del incienso, el vino y los sedantes, el chocolate puede volverte dependiente, incluso adictivo, y poner en peligro tu salud, por lo que es apto tanto para jóvenes como para mayores.
El chocolate también puede combatir la depresión y hacer que el cerebro se sienta feliz y en paz. Cuando nos sentimos deprimidos, deprimidos o necesitamos consuelo, también podemos comer un poco de chocolate para aliviar la sensación de depresión.
Consejos para una alimentación saludable.
Cada 40 gramos de chocolate puro contienen unas 220 calorías, lo que supone sólo 11 del límite medio de ingesta diaria, pero su contenido en azúcar es 50 del límite diario, por lo que come menos.
Cuanto más cacao en polvo, más fuerte será el efecto antioxidante, por lo que beber partículas de chocolate puede absorber más ingredientes antioxidantes, pero utiliza agua en lugar de leche y menos azúcar para evitar el consumo excesivo de grasas.
El chocolate negro tiene un mayor contenido en antioxidantes que el chocolate con leche y el chocolate blanco, por lo que a la hora de comprar chocolate lo mejor es centrarse en el chocolate negro.
Si quieres comer chocolate de forma más saludable, puedes elegir el chocolate con almendras, porque la grasa de las almendras es monoinsaturada y beneficiosa para el corazón y los vasos sanguíneos. Su vitamina E, magnesio y fósforo son un 50% más altos que el chocolate puro. , y sus calorías y grasas son similares al chocolate puro.
Las mujeres pueden elegir el chocolate con pasas porque las pasas contienen fibra, hierro y fósforo, que ayudan a fortalecer los huesos y los dientes y reducen el contenido de grasa del chocolate. Sin embargo, las pasas secas también contienen fructosa, lo que hace que el chocolate sea más dulce.
El chocolate se debe conservar a una temperatura de 15-20 grados y la humedad rondará los 50. Porque la manteca de cacao del chocolate se derretirá cuando la temperatura supere los 20 grados y el chocolate empezará a ablandarse. Aunque no tiene efectos adversos para la salud, el sabor será peor.
No comas chocolate después de beber leche
Algunas personas sentirán dolor abdominal después de beber leche y comer chocolate, pero este problema no ocurre cuando beben leche con chocolate. ¿Por qué? Resulta que la leche contiene proteína animal y calcio, que es un alimento alcalino, mientras que el chocolate contiene ácido oxálico, que es un alimento ácido. Si los dos alimentos se comen juntos, el ácido oxálico se combinará con la alcalinidad de la leche para producir la precipitación de oxalato de calcio, provocando dolor abdominal o diarrea de estómago.
Cuando bebemos leche con chocolate, no tendremos el problema de dolor abdominal, porque la leche con chocolate se elabora a partir de cacao en polvo procesado, y a la leche con chocolate se le añaden estabilizantes, de modo que la leche con chocolate Los ingredientes de se mezcla y nuestro estómago e intestinos no se verán afectados cuando lo bebamos. ,referirse a:. qid = 7006123104621, alguien se sentirá feliz y sorprendido después de comer chocolate...
¡Pero el chocolate es un mal alimento porque engorda! ! ! Yo, ¿qué debo hacer si el chocolate amargo afecta al cuerpo humano? Lo sabía. El chocolate amargo puede ayudar a aliviar la tos. (^0^)
Pasó por
Aniu, rollitos de canela,