No se limite a complementar el calcio en primavera. Esta comida también es importante.
De hecho, si quieres que tu bebé crezca bien, además del calcio, también son muy importantes otros aportes nutricionales. Como por ejemplo el aporte de proteínas, vitaminas, minerales, etc. , especialmente el DHA, juega un papel muy importante en el desarrollo del cerebro del bebé.
Alimento rico en DHA, el pescado es sin duda la primera opción.
Me encanta comer pescado desde que era niña, pero en comparación con el pescado al vapor, ella prefiere la sopa de bolas de pescado que preparé porque no tiene espinas, tiene un sabor suave y refrescante, y puedes hacerlo. Disfruta de la comida sin preocupaciones y nutrición.
Las bolas de pescado del exterior generalmente agregan mucho almidón, pero la carne del pescado es relativamente pequeña y se pueden agregar algunas otras cosas, lo que reducirá en gran medida la densidad nutricional y el sabor. Entonces, te sugiero que lo hagas tú mismo.
Hoy les compartiré una receta de bolas de pescado. Después de muchos estudios, pruebas y mejoras, finalmente hice una bola de pescado hecha a mano que es suave, deliciosa, fácil de masticar y no tiene pescado. La lubina que elegí tiene un alto contenido de proteínas y DHA. La carne del pescado es relativamente tierna y no tan espinosa. No agrego almidón, solo un huevo rico en DHA y, a menudo, lo mezclo con verduras y champiñones ricos en vitaminas y minerales.
En comparación con las bolas de pescado comunes, tienen una mayor densidad nutricional, no huelen a pescado, tienen una textura suave y deliciosa y son más fáciles de masticar para los bebés.
? Sopa de bolas de pescado artesanal
Análisis nutricional ① Suplemento proteico: la lubina y los huevos son ricos en proteínas de alta calidad y tienen una alta tasa de absorción
2 Suplemento de DHA: la lubina es rica en DHA; Esta vez I Los huevos elegidos también son huevos fortificados con DHA, que pueden promover el desarrollo cerebral del bebé;
③ Suplemento vitamínico + mineral: las espinacas y los champiñones son ricos en múltiples vitaminas y minerales;
④ Complementación nutricional: La CV contenida en las espinacas puede promover la tasa de absorción de hierro y zinc por parte de la lubina y los champiñones pueden compensar la falta de vitaminas y minerales en la lubina y aumentar la densidad nutricional de toda la receta;
Referencia de la guía de cocina Edad: 10 m+;
Método de cocción: Cocción
Maridaje: Como plato de carne, se puede combinar con fideos, gachas y arroz. ~ ~
Recomendaciones de ingredientes: Recomendar pescado rico en DHA, son mejores aquellos con menos espinas y carne tierna, como lubina, salmón, bacalao, arowana, etc.
Método de almacenamiento: alimentos frescos o congelados;
Notas: ① Los bebés sin dientes no deben comerlo ② Las personas alérgicas a los ingredientes de este artículo deben comerlo con precaución; ;
? ¿Cantidades de referencia de ingredientes?
PD: Esta receta es una cantidad referencial, y el consumo se determina en función de la situación real del bebé;
? ¿Pasos de producción?
1. Deshuesar y pelar la lubina;
PD: Da prioridad a los pescados con menos espinas y carne tierna, como el bacalao, la arowana, el salmón, el pescado negro o el arenque; manéjelo usted mismo Si no puede conseguir pescado, pídale al dueño del puesto de pescado que lo ayude a matarlo, cortarlo en rodajas, quitarle las espinas y pelarlo;
2. espinas y luego saque las espinas de pescado grandes; PD: la lubina tiene muchas espinas en la espalda, no es fácil romper la espina de pescado con el dorso del cuchillo. Puedes encontrar la espina de pescado y sacarla con solo apretar la mano.
3. Cortar el pescado deshuesado directamente en filetes;
4. Emplatar el pescado sin espinas por primera vez.
5. Batir el pescado hasta obtener pasta de pescado con una máquina o una batidora de alta velocidad;
6. Revise la pasta de pescado con cuidado para ver si quedan espinas. PD: use guantes desechables y use las manos para verificar; si quedan espinas de pescado en la pasta de pescado. No quedan espinas de pescado. Sacar las espinas pequeñas hará que sea más seguro para el bebé comer;
7. clara;
8. Agrega la clara de huevo a la pasta de pescado; PD: quitar los huevos puede aumentar la nutrición y hacer que el pescado esté más tierno; si hay muchos pescados, puedes agregar huevos enteros; alérgico a la clara de huevo, agregue solo yemas de huevo;
9. Agregue unas cucharadas de agua con cebolla y jengibre y una pequeña cantidad de sal; PD: Sin sal para menores de 1 año. sal para 1 año para aumentar la elasticidad de las bolas de pescado
10, revuelva con una batidora de huevos eléctrica a velocidad baja hasta que la carne del pescado se vuelva pegajosa, luego agregue una cantidad adecuada de cebolla y agua con jengibre, continúe revolviendo hasta que se vuelva pegajoso. PD: el agua con cebolla y jengibre puede eliminar el olor a pescado, es mejor revolver con una batidora de huevos eléctrica o una máquina de cocina a baja velocidad que con palillos; Si realmente no tienes palillos, úsalos, pero puede que tardes un poco más;
11 Revuelve la salsa de pescado hasta que tenga un color casi lechoso, suave y delicado.
12. Saque la pasta de pescado en bolas de pescado y póngalas en una olla con agua fría. PD: Si desea bolas de pescado más elásticas, puede agregar un poco de sal y revolver, ponerlas en la olla con agua fría; , e incluso revuélvelas en su lugar. También flotará naturalmente, pero esta vez hice una bola de pescado suave y sin sal que no flotará. Si quieres bolas de pescado hermosas y redondas, puedes lavarte las manos y exprimirlas; la boca de un tigre; normalmente uso una cuchara para sacar una forma, aunque no es tan bonita, pero es más higiénica.
13, hierve el agua y espera a que floten las bolas de pescado. y luego cocinar por unos minutos;
14 Finalmente, agregar las espinacas. Lavar los hongos shiitake. PD: Según la preferencia del bebé, prepare algunas verduras frescas de temporada y champiñones como guarnición. y nutritivo;
13. Use una olla con agua hirviendo para poner los champiñones y las espinacas lavadas. PD: Escaldar a alta temperatura durante 30 a 60 segundos puede eliminar los pesticidas y el ácido fítico, lo que lo hace más seguro para los bebés para comer; después de cocinarlos, córtelos poco a poco según la capacidad de masticación del bebé; esta vez no es solo por la apariencia;