¿Qué tiene de especial la sopa de miso japonesa? ¿Los japoneses no pueden vivir sin él durante tres comidas al día?
Se dice que la sopa de miso japonesa comenzó a aparecer en las mesas de la gente durante el período Muromachi. En ese momento, muchos agricultores japoneses comunes y corrientes comenzaron a comer sopa de miso. Posteriormente descubrí que esta sopa de miso tiene un alto valor nutricional y es muy adecuada para los gustos japoneses.
Poco a poco, la sopa de miso ya no es una "comida sencilla de pobres". Muchos nobles y samuráis consideraban la sopa de miso como un alimento saludable, y Tokugawa Ieyasu, uno de los "Tres Héroes del Período de los Reinos Combatientes", era un fiel admirador de la sopa de miso.
Durante el período Edo, la sopa de miso se podía ver en la mesa de casi todos los hogares de Japón, y todavía hoy se consume ampliamente en Japón.
En realidad, este "miso" es una pasta elaborada a partir de soja fermentada. En Japón, el miso se utiliza a menudo como condimento diario. Creo que existen algunas similitudes entre la sopa de miso japonesa y la sopa de miso coreana.
Además de ser nutritiva, la sopa de miso japonesa también es popular porque es fácil de hacer.
Simplemente tome una olla sopera, hierva el agua, agregue una cantidad adecuada de miso, luego agregue tofu, algas y otros accesorios, y cocine la sopa hasta que esté espesa y lista para comer.
El color de la sopa de miso es blanco lechoso y ligeramente amarillo, y el sabor es delicioso y rico. En los últimos años, además de añadir tofu y algas a la sopa de miso, los japoneses también añaden otros ingredientes como carne y marisco según sus preferencias personales.
Sin embargo, a los ojos de los japoneses, la sopa de miso con bibimbap es el estándar.
La razón por la que la sopa de miso ha ganado muchos seguidores leales en Japón es principalmente por su valor nutricional.
En primer lugar, la principal materia prima para mejorar el sabor es la soja, que produce ricos nutrientes durante el proceso de fermentación, que pueden ayudar al cuerpo a limpiar los intestinos.
En segundo lugar, el Weizeng Tang también es rico en proteínas, vitaminas y otros nutrientes, lo que resulta muy útil para prevenir el cáncer. Expertos del Centro Nacional de Investigación del Cáncer de Japón señalaron en un informe que las personas que beben sopa de miso todos los días tienen un 50% menos de riesgo de cáncer que las personas que no beben sopa de miso.
Un equipo de investigación del Ministerio japonés de Salud, Trabajo y Bienestar también realizó una encuesta durante 10 años a 21.852 mujeres japonesas de entre 40 y 59 años. Los resultados de la encuesta muestran que las mujeres pueden reducir el riesgo de cáncer de mama en un 40% siempre que beban sopa de miso 3 o 4 veces al día.
¡Inesperadamente, la deliciosa sopa de miso es en realidad una "sopa saludable"! Sin más preámbulos, ¡compensemos cocinando una olla de saludable sopa de miso!