¿Quién sabe cómo se hacen las tartas de castañas en la pastelería de castañas? ¿Me lo puedes contar?
Hola, el método general para hacer pastel de castañas:
Comprar media castaña,
cocínalas y presiónalas hasta hacer puré,
Remojar los dátiles rojos y cortarlos en trozos pequeños,
Mezclarlos con harina,
Hacer bolitas y presionarlas para formar el prototipo de pastel,
Añade unas semillas de sésamo en la sartén de aceite y fríelas.
Fríe lentamente a fuego lento, si el fuego es demasiado alto, se volverán blandas y no se dorarán.
Si quieres El método de elaboración del bizcocho crujiente de castañas es similar al del bizcocho crujiente. En cuanto a materias primas, se añaden más castañas, semillas de sésamo y pasta de azufaifa que el bizcocho crujiente ~
<. p>Cómo hacer un bizcocho crujiente de la siguiente manera:Fórmula de la materia prima
1 kilogramo de harina
200 gramos de aceite (o aceite vegetal)
25 gramos de cebolleta
10 gramos de rodajas de jengibre
p>Una cantidad adecuada de fideos con sal y pimienta
Un poco de pimienta y ingredientes anisados
Método de preparación
1. Hacer tortas suaves: poner una gran cantidad de aceite en una cuchara para freír Calentar, agregar los granos de pimienta de Sichuan, el anís, las rodajas de jengibre y la cebolla verde picada. , sofreír hasta que la cebolla verde picada cambie de color, quitar los granos de pimienta de Sichuan, el anís y otros condimentos. Después de que el aceite se enfríe, agregue una pequeña cantidad de harina, fideos de pimienta de Sichuan y sal para que quede suave y crujiente.
2. Hacer la masa: Poner 500 gramos de agua fría en la caja, agregar 10 gramos de sal, después de que la sal se disuelva, verter el agua en la harina, mezclar y amasar hasta formar una masa.
3. Hacer galletas de mantequilla: enrollar la masa hasta formar una barra redonda con un diámetro de unos 3,5 cm y darle forma de 10 bolas de masa grandes. Luego, enrollar la masa en bolas largas y planas una a una. y enróllelo hasta obtener una forma espesa y suave en el medio. Aplique una capa de masa suave a las cuatro tiras largas y delgadas. Después de doblar, extienda los cuatro lados para formar un cuadrado. para que quede ovalado. Después de un rato, extiéndalo hasta formar un cuadrado con un diámetro de unos 15 cm.
4. Panqueque: Calentar una sartén, poner la base del panqueque en la sartén, untar con aceite por ambos lados y freír hasta que ambos lados adquieran color piel de tigre.