¿Qué programas de variedades sobre cocina vale la pena ver?
Hoy en día hay muchos programas en la televisión que puedes ver, pero si quieres ver algunos programas relacionados con la cocina y la comida, ¿cuáles puedes ver? El siguiente es el que he recopilado para ti. Programa de fans, espero que te pueda ayudar.
Programas sobre cocina
1. Shiquanshimei
Es el único programa diario de comida de la televisión de Beijing. Desde su lanzamiento el 1 de enero de 2002, el público lo ha amado profundamente. Las calificaciones han aumentado en diversos grados cada año.
2. Dieta Diaria
CCTV lanzó el 22 de febrero de 1999 un programa informativo, interesante y orientado al servicio cuyo contenido principal era presentar métodos de cocina y hablar sobre experiencias culinarias. una columna integrada.
3. Consejos para una vida feliz
Un programa de televisión de servicio de vida transmitido conjuntamente en 92 estaciones de televisión de todo el país. Se especializa en enseñar consejos y trucos diseñados para mejorar la calidad de vida y. vienen de la vida. Varios consejos.
4. Beauty's Private Kitchen
“Beauty's Private Kitchen” conecta a los amigos con la comida y comparte el toque de la vida con la visión y el gusto. Beauty's Private Kitchen crea una nueva estética de la comida y además es hermosa. mujer.
5. La comida llega a su fin
"La comida llega a su fin" es la primera columna de Fujian Southeast TV sobre categorías de alimentos hasta el momento. El programa utiliza una forma de arte relajada, humorística, fresca y única para entablar amistad con las élites culinarias de todo el mundo y descubrir los secretos de la comida gourmet.
6. My Kitchen
es un nuevo programa de cocina gourmet a la hora del almuerzo lanzado por Hebei TV el 1 de junio de 2010. El programa está diseñado con un segmento de comedia familiar y se ubica en un ambiente relajado. ambiente, cocinar comidas caseras y charlar sobre cosas cotidianas.
7. Disfruta de la comida del mundo
Es un reality show de experiencias gastronómicas. Está formado por Hua Shao y Zuo Yan como un equipo de ataque especial "gorrón". para no gastar dinero. Por sólo un centavo, puedes comer comida callejera inaudita e invisible en todo el país. ¿Podrán completar tal tarea? El uso de agua al cocinar y sofreír
1. Añade un poco de agua al sofrito de cerdo desmenuzado o en cubos de carne, la carne quedará mucho más fresca y tierna.
2. Añade agua hirviendo al freír o hervir verduras. Si añades agua fría, las verduras se volverán viejas, duras y desagradables.
3. Al freír trozos de raíz de loto, agregue un poco de agua mientras fríe para evitar que los trozos de raíz de loto se pongan negros.
4. A la hora de revolver, añade una cucharada de agua tibia a un huevo y mezcla bien. Los huevos revueltos no quedarán viejos, serán abundantes, suaves y deliciosos.
5. Antes de poner el tofu en la olla, déjalo en remojo en agua hirviendo durante un cuarto de hora para quitar el olor a bazofia.
6. El pescado guisado en agua fría no tendrá olor a pescado y se debe agregar suficiente agua de una vez. Si se agrega agua hasta la mitad, el sabor del jugo original se diluirá.
7. Utilice agua hirviendo para cocinar pescado o carne al vapor, de modo que el exterior del pescado o la carne se encoja repentinamente cuando se exponga al vapor a alta temperatura y el jugo fresco del interior no fluya. tiene un sabor delicioso y brillante después de ser cocinado.
8. Al preparar sopa de huesos, no agregue agua fría en el medio, de lo contrario la temperatura de la sopa bajará repentinamente, lo que provocará que las proteínas y grasas se solidifiquen y desnaturalicen rápidamente, afectando la nutrición y el sabor.
9. A la hora de freír huevos escalfados, cuando los huevos estén a punto de solidificarse, se puede echar una cucharada de agua hervida fría para que los huevos queden amarillos y tiernos, con buen color y sabor.
10. A la hora de hervir manteca, primero poner en la olla una pequeña cantidad de agua, y luego añadir la carne de cerdo cortada. La manteca cocinada de esta forma quedará de color brillante y libre de impurezas. Tabúes del agua al cocinar y sofreír
1. Evite el uso de agua dura para cocinar
El agua se puede dividir en blanda y dura si la concentración de iones de calcio y magnesio en el agua. (calculado como óxido de calcio) es mayor que Si es 160, es agua dura si es menor que 80, es agua blanda; Cocinar ciertos platos con agua dura puede convertir algunos platos en "chips" difíciles de comer. Se dice que había un chef hospitalario que cocinaba platos de guisantes para los invitados a los que les encantaban los guisantes. Después de servirlos, los guisantes del plato tenían una piel dura por fuera, lo que hacía difícil morderlos o masticarlos bien, convirtiéndose en. "guisantes de goma".
Resulta que esto se debe al agua dura: los guisantes y otras verduras son ricos en ácidos orgánicos, que pueden ionizarse con el calcio y el magnesio del agua dura para formar sales duras de ácidos orgánicos que son insolubles en agua, lo que reduce en gran medida el sabor del agua dura. plato terminado.
2. Evita utilizar agua fría para guisar carne.
Es mejor utilizar agua caliente para guisar carne y agua fría para hacer sopa de huesos. Resulta que la carne tiene un sabor delicioso porque es rica en ácido glutámico, inosina y otras "sustancias que mejoran la frescura". Si usa agua caliente para guisar carne, la proteína en la superficie de la carne puede solidificarse rápidamente y las sustancias que mejoran la frescura de la carne no penetrarán fácilmente en la sopa, lo que hace que la carne guisada sea extremadamente deliciosa. El propósito de hacer sopa de huesos es beber la sopa. Hervirla a fuego lento con agua fría y a fuego lento puede prolongar el tiempo de coagulación de la proteína y permitir que las sustancias que mejoran la frescura en los huesos y la carne penetren completamente en la sopa, haciendo que la sopa se pueda beber. sopa deliciosa.
3. No utilices agua cruda o fría del grifo para cocinar.