¿Qué tipo de sopa sueles cocinar en primavera y verano?
Pollo Guisado con Champiñones Frescos
Los champiñones son deliciosos, fragantes y tiernos, que es lo que la gente llama "comer de vez en cuando". La medicina tradicional china también dice que regular el qi y apetecer puede tener efectos anticancerígenos, reducir la presión arterial y reducir el azúcar en sangre. Úselo para guisar pollo, que es delicioso, suave y delicioso. Tiene los efectos de fortalecer el bazo y ser apetitoso, reponer el qi y reducir la presión arterial. Es una sopa familiar apta para hombres, mujeres y niños de todas las edades en primavera.
Ingredientes: 200g de champiñones frescos, 1 gallina joven, 1 cebolleta, 3 rodajas de jengibre.
Cocción: Remojar los champiñones en agua tibia durante media hora; lavar el pollo, quitarles las tripas y las colas; cortar las cebollas en gajos. Cocinemos a fuego lento juntos, agreguemos 1250 ml de agua caliente (aproximadamente 5 tazones), cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 horas, agregue sal al beber. Apto para 3~4 personas.
Sopa de brotes de soja y champiñones
A principios de primavera, lo mejor es utilizar verduras y plántulas frescas para preparar un poco de sopa clara. Los brotes de frijol son las hojas tiernas de las copas de los árboles de las plantas de frijol holandés. Se comen en sopas y verduras en primavera. Son especialmente dulces y suaves. Los hongos son hongos frescos y nutritivos que contienen alto contenido de proteínas y vitaminas. La medicina tradicional china los llama "beneficiosos para el estómago, reducen la flema y regulan el qi". Combinado en una sopa, es delicioso, hidrata los intestinos y fortalece el estómago. Y adecuado para hombres, mujeres, mayores y jóvenes.
Ingredientes: 300g de brotes de soja, 300g de champiñones, 2 rodajas de jengibre.
Cocción: Lavar y escurrir todo. Agregue 1500 ml de agua (aproximadamente 6 tazones) y jengibre a la olla, hierva los champiñones a fuego alto, hierva un rato, agregue los brotes de soja, luego agregue sal y un poco de aceite de sésamo. Apto para 3~4 personas.
Sopa de Verduras y Setas
La Sopa de Verduras y Setas es muy refrescante y ligera para desintoxicar y reducir grasas, siendo muy adecuada para aliviar el vientre graso.
Ingredientes: 1 puñado de verduras verdes, 100g de setas shiitake, la cantidad adecuada de hongo remojado, la cantidad adecuada de cebolla verde picada, la cantidad adecuada de sal, un poco de esencia de pollo y un poco de aceite de sésamo.
Cocción: Preparar todos los ingredientes, remojar las setas en agua ligeramente salada durante 10 minutos y lavarlas. Sofreír la cebolla verde picada hasta que el aceite esté fragante, agregar los champiñones y sofreír un rato, apagar el fuego, poner los champiñones y los hongos en la olla sopera, cocinar por 10 minutos, luego agregar sal, agregar un un poco de esencia de pollo, luego agrega las verduras y cocina hasta que estén blandas, vierte el aceite de sésamo y apaga el fuego.
Sopa de costillas de cerdo con champiñones y luffa
Ingredientes: Costillas de cerdo, esponja vegetal, champiñones, jengibre, cebolletas, sal, vino de cocina, pimienta blanca.
Cocción: 1. Lavar las costillas, ponerlas en una olla con agua fría, añadir el vino de cocción, llevar a ebullición, sacar y lavar a los dos o tres minutos. A esto se le llama agua voladora. Esto puede eliminar la espuma de la sangre y despertar el sentido del gusto.
2. Cortar la cebolla de verdeo en gajos, cortar el jengibre en rodajas, ponerlo en la olla junto con las costillas de cerdo blanqueadas, añadir un poco de vinagre, llevar a ebullición a fuego alto y luego reducir a fuego lento. y cocine a fuego lento durante una hora.
3. Lavar la lufa, pelarla y cortarla en trozos de cocción, y partir las setas en trozos pequeños con las manos. Agrega a la sopa de costilla de cerdo y continúa cocinando por 30 minutos.
4. Condimente con sal y pimienta blanca.
Cocina estas sopas en verano:
1. La sopa de Paloma Vieja puede eliminar la sequedad e hidratar los pulmones. Ingredientes: 2 pichones, unos 500g, 20g de Adenophora, 20g de Polygonatum odorifera, 15g de Ophiopogon japonicus, 5g de jengibre en rodajas, 2000g de caldo de huesos, un poco de sal refinada. Método de preparación: Cortar cada paloma en cuatro trozos, blanquearla en una olla con agua hirviendo, lavar la sangre, escurrir y reservar; poner en una cazuela la carne de paloma, el ginseng limpio, el Polygonatum odorifera, el Ophiopogon japonicus y el jengibre. el caldo de huesos, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 60 minutos, hasta que la carne esté cocida y la sopa espese. Sazona al gusto. Efectos principales: Nutrir el yin y reponer el qi, eliminar el calor y desintoxicar, humedecer y nutrir los pulmones, promover los fluidos corporales e hidratar la sequedad.
2. Sopa de col seca y pulmón de cerdo. Ingredientes: 120 g de pulmón de cerdo, 90 g de col seca, 5 dátiles confitados. Método de preparación: remojar la col seca, lavarla, cortarla en trozos, quitarle el corazón y lavar los dátiles confitados, enjuagar los pulmones de cerdo repetidamente con agua y cortarlos en trozos, poner todos los ingredientes en la olla, agregar una cantidad adecuada; cantidad de agua, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante dos horas y sazonar al gusto. Efectos principales: calor seco, tos, asma, flema menos pegajosa, fiebre leve, boca seca y garganta seca.
3. Sopa de raíz de loto, soja y costillas de cerdo. Los ingredientes principales incluyen costillas de cerdo, raíz de loto, soja, vino para cocinar, rodajas de jengibre, pimientos, etc. Método de preparación: Lavar las costillas y cortarlas en trozos, pelar las raíces de loto, lavarlas y cortarlas en trozos después de encender el fuego, poner el aceite en una cazuela; Cuando el aceite esté 50% caliente, añade las costillas de cerdo y sofríe. Cocine el vino de cocción, el caldo, la pimienta, las rodajas de jengibre, la soja, la sal, las rodajas de raíz de loto, etc. Después de sacarlo de la olla, verterlo en una cazuela y cocinar a fuego lento hasta que se separe la carne y los huesos. Espolvorear con cilantro en polvo al sacarlo. Características: delicioso, fragante y nutritivo.