¿La baya de goji es alcalina o ácida?

Wolfberry es un alimento alcalino. Aunque la baya de goji es ácida, se convierte en una sustancia alcalina después del metabolismo en el cuerpo, lo que puede evitar que la sangre se convierta en acidez. Por lo tanto, la baya de goji es un alimento alcalino, no un alimento ácido.

Desde una perspectiva nutricional, los alimentos ácidos y los alimentos alcalinos en realidad se refieren a la ceniza obtenida después de quemar los alimentos, que está determinada por el pH de la solución acuosa después de disolverla en agua. Los alimentos ácidos y alcalinos son conceptos no fisiológicos. La ceniza de los alimentos, que determina la acidez y la alcalinidad de los alimentos, se refiere a los óxidos de ciertos elementos que quedan después de quemar los alimentos. Es completamente diferente de las propiedades de los metabolitos después de la digestión. absorbido y utilizado en el cuerpo.

Datos ampliados

Los alimentos alcalinos se refieren a la composición química de las cenizas obtenidas tras quemar los alimentos, conteniendo principalmente elementos como potasio, sodio, calcio y magnesio. Disolver en agua para formar una solución alcalina. Estos alimentos incluyen diversas verduras, frutas, legumbres, leche y frutas duras como almendras y castañas.

En un estado saludable, el cuerpo humano generalmente no se ve afectado por la ingesta de alimentos y produce cambios ácido-base. Muchas declaraciones actuales sobre la "acidez y alcalinidad de los alimentos" en realidad confunden "cenizas después de quemar alimentos" con "productos después del metabolismo de los alimentos".

Hacer hincapié en la diversidad de alimentos y garantizar una combinación razonable de carne y verduras son principios importantes para una dieta equilibrada. Varios alimentos contienen diferentes nutrientes, tienen diferentes funciones para la salud, tienen diferentes efectos sobre la salud y son irremplazables. Sólo cuando trabajamos juntos en armonía podremos, en última instancia, lograr los mayores beneficios para la salud. Y perseguir ciegamente los alimentos llamados "alcalinos" y abandonar los alimentos "ácidos" sólo puede ir de un extremo al otro, creando un nuevo desequilibrio. Si las cosas siguen así, en última instancia, perjudicará su salud.

¿Materiales de referencia? Enciclopedia Baidu-Alimentos alcalinos