¿Cómo se hacen los pasteles de primavera capa por capa?
1. En primer lugar, añade 3 gramos de sal a 400 gramos de harina, mézclalo y mézclalo con 250 gramos de agua tibia removiendo mientras viertes, hasta que no quede harina seca y quede como algodón. Amasar con las manos hasta que quede suave y tersa. Cubre la masa con film transparente y déjala reposar durante 30 minutos. 2. Después de que se acabe el tiempo, coloque la masa leudada en la tabla de cortar y amásela uniformemente, luego enróllela en tiras largas. Después de amasarla, pésela hasta obtener un tamaño uniforme. Luego, aplane la masa pequeña y enróllela hasta formar una bola de masa. envoltorio. Después de extenderlas, apile varias, luego úntelas con aceite. Cepille cada dos hojas con una capa de aceite, formando una pila de 10 hojas. Una vez completada la pila, presiónela y use un rodillo para enrollar. extráigalo finamente y déjelo a un lado. 3. Estirar los bizcochos individuales y colocarlos en una vaporera. Hervir agua y cocinar al vapor a fuego alto durante 10 minutos. Cuando se acabe el tiempo, apaga el fuego y retira la sartén.
4. Pon el bizcocho de primavera al vapor en un bol grande, utiliza un cuchillo para dibujar un círculo alrededor del bol, luego corta las sobras para que el bizcocho quede bien redondo y luego córtalo de uno en uno. Destapa de uno en uno, así queda listo el bizcocho primaveral.
Consejos: 1. Al amasar la masa, hazla moderadamente blanda y dura, ni muy dura ni demasiado blanda. Las tortitas primavera hechas con masa moderadamente blanda y dura tendrán mejor sabor.
2. No olvides añadir una cucharada de sal al mezclar la masa, lo que puede aumentar el gluten de la harina y hacer que los bizcochos resultantes queden más masticables.
3. Cuando apile los bizcochos de primavera enrollados, unte cada dos capas con aceite y extiéndalos uniformemente. Los bizcochos de primavera quedarán más finos y transparentes cuando estén cocidos.