Cómo transformar dátiles frescos en dátiles secos
La producción de dátiles secos implica principalmente reducir el contenido de humedad de los dátiles frescos de aproximadamente un 70% a aproximadamente un 25%, lo que aumentará la concentración de sólidos solubles.
A la hora de elaborar dátiles secos, la eficacia del secado al sol es muy baja. Coloca la bandeja para hornear en el horno precalentado y mantén el fuego a 140 grados durante 15 minutos. Después de sacarlo, se puede enfriar y sellar por completo.
Valor nutricional:
Los dátiles rojos secos tienen un valor nutricional extremadamente alto, ricos en ácidos orgánicos, caroteno, proteínas, hierro, calcio, fósforo, selenio y otros oligoelementos, vitamina A, C, así como el monofosfato de adenosina cíclico, el glucósido y otros nutrientes, tienen efectos milagrosos en la belleza, tratan la presión arterial alta, previenen el cáncer, etc. Por eso, existe un dicho famoso que se difunde por todo el mundo: "Tres dátiles al día, nunca envejecerás".
Los dátiles secos (en adelante dátiles) son ricos en minerales, de los cuales el contenido de vitamina C (ácido ascórbico) es el de la uva, es de 70 a 80 veces mayor que el de la manzana y tiene un alto contenido de vitamina P. Estas dos vitaminas tienen ciertos efectos en la prevención del cáncer y en la prevención de la presión arterial alta y la hiperlipidemia.
Dátiles rojos secos de la Enciclopedia Baidu