¿Cuáles son las recetas de galletas?
Galletas Jenny Originales
Ingredientes para las galletas
140 gramos de harina baja en gluten 140 gramos de mantequilla sin sal
35 de azúcar glas 2 gramos de sal
15 gramos de agua 48 gramos de maicena
Cómo hacer galletas
Paso 1
Suavizar la mantequilla a temperatura ambiente temperatura hasta que esté lista Presiona suavemente con los dedos, recuerda no convertirla en agua. El grado de ablandamiento de la mantequilla para galletas es muy importante.
Paso 2
Utiliza una batidora eléctrica para batir la mantequilla hasta que se hinche y se ponga blanca. La mantequilla blanda se puede batir muy fácilmente.
Paso 3
Agrega el azúcar glass de una vez y vuelve a batir hasta que el volumen aumente y el color se vuelva blanco. Agrega sal y agua para hacer la salmuera, agrega la mantequilla y bate uniformemente.
Paso 4
Añadir maicena y mezclar con una espátula hasta que no quede polvo seco.
Paso 5
Utiliza una batidora eléctrica para batir hasta que el color se aclare.
Paso 6
Cernir la harina baja en gluten y mezclar con una espátula hasta que no quede harina seca.
Paso 7
Coloca la boquilla para galletas Jenny en una manga pastelera y pon la masa mezclada para galletas en la manga pastelera.
Paso 8
Levanta la manga pastelera verticalmente, dibuja círculos desde el centro hacia afuera y levántala mientras aprietas, 4 círculos es lo apropiado.
Paso 9
Empuja todas las galletas en el molde para hornear.
Paso 10
Precalienta el horno a 120 grados, sube y baja el fuego durante 50 minutos, luego gira a 180 grados durante 10 minutos.
Paso 11
Las galletas horneadas deben enfriarse por completo antes de poder guardarlas en una caja sellada.
Paso 12
Puedes poner un trozo de terrón de azúcar en la caja sellada para evitar la humedad.
Paso 13
Imagen del producto terminado
Habilidades para cocinar las galletas
Los siguientes son los puntos clave a tener en cuenta al hacer esta galleta: Textura La falta de claridad se debe a que la mantequilla se ha ablandado demasiado y se ha vuelto líquida o no tiene forma, lo que resulta en un soporte insuficiente y se colapsa durante el horneado. No hay dificultad en hacer esta galleta, lo más importante es ablandar y batir la mantequilla. Si encuentras que la textura no queda muy clara al apretar, puedes meterlo en el frigorífico para refrigerarlo para al menos mantener la integridad del patrón. Lo mejor es exprimir las galletas en verano. Si puedes abrir la caja de fermentación en invierno, ponla a unos 30 grados y colócala dentro durante unos minutos para que las galletas se ablanden, de lo contrario quedarás tan abarrotada que lo harás. duda de tu vida! Siempre que siga atentamente mi método de operación anterior y lea atentamente los puntos principales, esta receta de galletas es muy adecuada para que la operen los principiantes. Los materiales son simples y no hay dificultades de producción. cero fallos.