La primavera es la mejor época para complementar el calcio. ¿Qué menú deben preparar los padres?

Huevos fritos con cebolla

Ingredientes: 3 huevos, 400 gramos de cebolla, 10 gramos de salsa de soja, 2 gramos de esencia de pollo, 10 gramos de salsa de ostras, 2 gramos de sal , 40 gramos de aceite de maní, 5 gramos de aceite de sésamo.

Práctica:

1. Pelar y lavar la cebolla, cortarla en tiras finas y reservar. Cascar los huevos en un bol, añadir un poco de sal y remover uniformemente;

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2. Agrega la cantidad adecuada de aceite de maní a la olla y caliéntala. Agrega los huevos y sofríe hasta que estén cocidos, luego desecha y reserva.

3. Calienta otra sartén, agrega aceite de maní, agrega la cebolla y la salsa de ostras y sofríe hasta que explote;

4. Agregar Agregue los huevos, la sal, la esencia de pollo, agregue el aceite de sésamo, saltee uniformemente y sirva.

Cordero chamuscado

Ingredientes: cordero, vino de cocina, cinco especias en polvo, cebolla, jengibre, ajo, salsa de soja, sal, azúcar, pimienta, anís estrellado, cilantro, comino, fideos con pimienta, sésamo.

1. Cortar en rodajas el cordero, el cilantro, la cebolleta, el jengibre y el ajo.

2. Ponga el cordero en un bol, agregue el polvo de cinco especias y el vino de cocción y déjelo marinar durante 10 minutos.

3. Añade la cantidad adecuada de aceite a la olla. Después de calentar el aceite, agregue los granos de pimienta y el anís estrellado, sofría hasta que estén fragantes, retírelos y deséchelos.

4. Añade rodajas de jengibre y cebollas verdes para que queden fragantes, añade el cordero salado y sofríe hasta que cambie de color.

5. Añade el azúcar, la salsa de soja, el comino, las semillas de sésamo y el chile en polvo y revuelve uniformemente.

6. Añade sal, rodajas de ajo y cilantro antes de cocinar y revuelve uniformemente.

Patas de pollo a la plancha

Ingredientes: 500 gramos de patas de pollo, 2 patatas, 5 pimientos, cebolla y pimientos mijo.

1. Primero lave las patas de pollo compradas, luego ponga agua fría en la olla, agregue las patas de pollo y cocine juntas. Después de hervir, no lo saques apresuradamente. Cocínalo unas cuantas veces más... luego sácalo y lava cualquier materia flotante en las patas de pollo con agua tibia.

2. Cortar los pimientos en tubos, cortar las cebolletas en tiras largas, cortar los ajos en rodajas, triturar el jengibre, cortar el mijo y el pimiento por la mitad... cortar las patatas en rodajas, sofreír durante siete minutos, retirar y reservar. Calienta el aceite en una sartén caliente. Cuando el aceite esté caliente al 80%, añadir la pimienta, añadir las patas de pollo y sofreír juntos.

3. Cuando las patas de pollo estén secas, apartar las patas de pollo a un lado de la olla, luego poner dos cucharadas de pasta de frijoles en el aceite, sofreír con salsa de soja, ajo y jengibre rallado. , y sofreír con las patas de pollo.

Arroz frito con huevo casero

Ingredientes: arroz (un poco más duro es mejor, puedes añadir menos agua o usar arroz de la noche a la mañana al cocinar), aceite de maní, sal, huevos comunes, cebollas, zanahorias, guisantes, granos de maíz, pimiento.

1 Separar la yema y la clara, luego salar la clara, verter la yema en el arroz, añadir un poco de sal y pimienta (con o sin), remover uniformemente con palillos o un batir y reservar.

2 Lavar, pelar y cortar en dados las zanahorias compradas, y pelar y cortar en dados las cebollas. Si hay otros condimentos, manipularlos y reservar.

3 Enjuagar un recipiente con agua hirviendo. Después de que el agua hierva, agregue los guisantes y los granos de maíz (puede comprar un grano de maíz usted mismo) y cocine por dos minutos. Retirar a los dos minutos y escurrir con un colador. Si no tienes un colador, puedes utilizar otra herramienta, como una cesta.

4. Tirar el agua usada, verter el aceite de cacahuete al fuego y sofreír los huevos. Después de freír, vierte el arroz mezclado en la olla, sofríe a fuego medio y guárdalo después de freír.

5. Sofreír las cebollas y las zanahorias picadas hasta que estén blandas. No uses demasiado aceite al freír. Las zanahorias y las cebollas no absorben aceite. Después de freír hasta que estén tiernos, agregue los guisantes blanqueados y los granos de maíz, agregue una cantidad adecuada de sal y revuelva uniformemente. Después de mezclar bien, agregue el arroz y mezcle bien.

La primera regla general para el arroz frito es usar arroz duro, así que no agregues tanto o simplemente usa arroz de la noche a la mañana cuando lo cocines. Cuando preparo arroz frito, normalmente lo sumerjo en aceite porque este tipo de arroz es masticable. Al freír arroz, los amigos pueden agregar una pequeña cantidad de aceite muchas veces para que los granos de arroz frito queden muy crujientes y los huevos queden cubiertos uniformemente en todo momento. No necesitas demasiados huevos. Para un plato de arroz frito con huevo, como máximo dos huevos son suficientes.