¿Qué tipo de pescado es bueno comer durante el Festival de Primavera?
1. Hairtail
El Hairtail se puede estofar, freír, agridulce. Durante el Año Nuevo chino, siempre hay una gran cantidad de alimentos fritos que se pueden comer con un poco de calor. La cola de pelo es de color gris plateado y la cola de pelo fresca es de color blanco plateado. La carne es tierna y cuanto más la masticas, más fragante se vuelve. Es uno de los cuatro productos pesqueros de China junto con la corvina amarilla grande, la corvina amarilla pequeña y el calamar. Sin embargo, debido a que la cola de pelo es un pescado marino con un fuerte olor a pescado, la mejor manera de comerlo es frito en seco, no al vapor.
2. Caballa
La caballa española, cuyo nombre científico en realidad es “caballa azul”, es un alimento típico con más carne y menos huesos. Su carne es espesa y tierna, rica en ácidos grasos insaturados, muy beneficiosa para la salud humana y apta para los bebés. En la práctica, tanto el guiso en salsa como el estofado son deliciosos. Se puede comer directamente después de sofreír o estofar en salsa estofada. ¡Las empanadillas, caballa rellena de zonas costeras, también son imprescindibles! Cuando compre caballa española, compre pescado con branquias de color rojo brillante y ojos negros que sean más frescos.
3. Corvina amarilla
La corvina amarilla se divide en corvina amarilla grande y corvina amarilla pequeña, y se comen de diferentes formas. El precio de la corvina amarilla es relativamente asequible, la carne es suave y tierna y tiene pocas espinas, por lo que los ancianos y los niños pueden comerla con confianza. La corvina amarilla grande es grande y sabe bien, con un poco de olor a pescado. Apto para cocinar al vapor, guisar y hacer sopa, apto para todas las edades. Aunque las pequeñas flores amarillas también son deliciosas, son más adecuadas para freír en seco. Un plato de corvinas amarillas fritas en seco serviría como aperitivo adecuado.
4. Rodaballo
La verdad es que no quiero comerlo cuando veo su aspecto, porque en la oscuridad se ve un poco feo, pero sabe bien. La carne es espesa y tierna, tiene pocas espinas y es muy nutritiva. También hay colágeno muy rico debajo de la piel, que contiene más nutrientes que las aves y los peces de agua dulce y es más fácil de absorber por el cuerpo.
5. Rod
El invierno es la estación más fértil para la lubina. Desde la antigüedad, la lubina ha sido famosa por su delicioso sabor. Incluso hay un poema que la describe: "La gente va y viene, pero la gente del río ama la belleza de la lubina". La lubina, la carpa del río Amarillo, el pez mandarín y el pescado blanco del lago Heilongjiang Xingkai figuran entre los cuatro peces de agua dulce más famosos de China. El costado de la lubina es plano, la carne firme y parecida al ajo. Su carne es blanca y tierna, con menos espinas a pescado. Generalmente se utiliza para cocinar al vapor.