¿Cómo hacer chile en el plato?

(1) 150 gramos de hinojo, granos de pimienta de Sichuan, rebozado, raíz de rehmannia, raíz de angélica, Luo Han Guo, Angelica dahurica, raíz de peonía blanca, canela y pimiento rojo;

(2 ) 100 g de cada uno de granos de pimienta, anís estrellado, clavo, cyperus, cáscara de mandarina, canela, jengibre, azúcar de roca, pasta de frijoles, cebolletas, ajo, mantequilla y carne de res.

(3) 350 gramos de salsa de soja. 30 gramos de glutamato monosódico y 3000 gramos de agua hirviendo. 200 gramos de sal.

El método de verter el aceite es muy particular. Primero caliente el aceite vegetal, luego enfríelo a 100°C, agregue pimienta, hierba, cáscara de jengibre y otros aceites, luego sáquelo, luego agregue los fideos con chile, use aceite tibio (comience a calentar desde 100°C), use una pala para enrollar lentamente y freír hasta que hasta cierto punto, freír en una mezcla de aceite rojo y pimiento rojo. Si lo piensas bien, la verdad es muy simple: si el fuego no es suficiente, el aceite no estará picante. Si el fuego es demasiado alto, el chile se quemará y se pondrá negro. Este tipo de aceite rojo y pimiento rojo se coloca en un bol. El pimiento y el aceite rojo flotan sobre la sopa y no se mezclan con la sopa, asegurando que la sopa quede clara. Nunca pongas fideos con chile directamente, de lo contrario los fideos con chile enrojecerán la sopa y no será una sopa clara sino una sopa picante. Al comer, viértalo sobre los fideos con carne. La fragancia es fragante y el aceite es cristalino, lo que brinda a la gente un hermoso disfrute.