La mejor receta de agua salada

La fórmula y el proceso universal de salmuera de cinco especias se pueden utilizar para marinar carnes y verduras.

Todos los tipos de salmuera especiada son salmuera vegetal pura y se pueden utilizar para encurtir cualquier cosa. El funcionamiento es muy sencillo, todo está estandarizado y optimizado para ti. Hazlo.

1. Materiales halógenos

30 g de anís estrellado, 20 g de hinojo, 15 g de canela, 20 g de hojas de laurel, 5 g de clavo, 30 g de pimiento rojo, 10 g de hierba silvestre, 20 g de senecio senecio, 18 g de kaempferol, 8 g de Angelica dahurica, 15 g de fruta de hierba, 15 g de piel de mandarina.

Lavar los ingredientes anteriores, ponerlos en remojo en agua hirviendo durante 10 minutos, escurrirlos y meterlos en una bolsa para adobo.

2. Ajustar el agua salada

Paquete de halógenos: 1 pieza

Colorante: 30g gardenia, 100g levadura roja en polvo.

Condimento: 200 gramos de sal, 150 gramos de esencia de pollo.

Ingredientes: 50g de vino de cocina, 80g de jengibre, 100g de ajo.

Ingredientes: 1000g de huesos de pollo, 500g de manteca de cerdo, 500g de aceite de colza.

Método: Vierta 25 kilogramos de agua en un balde, póngalo en la bolsa de marinada, encienda el fuego alto, agregue los ingredientes principales, los ingredientes pequeños, colorantes y condimentos, lleve a ebullición a fuego alto. Luego cocine a fuego medio a bajo durante 10 minutos, recoja las gardenias y, después de otros 50 minutos, recoja el residuo del ingrediente principal y use salmuera de cinco especias para completar la preparación.

Esta salmuera es inodora y puede cubrir nuestras necesidades diarias. Si quieres que el sabor sea más destacado, es necesario realizar este proceso de fermentación en salmuera.

3. Aumentar el agua salada

El primer día: patas de pollo estofadas + carne de pato

El segundo día: manitas de cerdo estofadas + carne de pato

Día Tres: Patas de Pollo Estofadas + Manitas de Cerdo + Carne de Pato.

Dejar marinar durante 60 minutos cada vez a fuego lento. Luego apaga el fuego cada 24 horas. Después de tres días de salmuera, su salmuera de cinco especias será óptima en términos de aroma, viscosidad, color y otros aspectos. En este momento marinamos los ingredientes que queramos, y quedan riquísimos y riquísimos.