Introducción a la comida de Hangzhou

1. Pescado del Lago del Oeste en salsa de vinagre

El pescado del Lago del Oeste en salsa de vinagre, también conocido como pescado Shusao Chuanzhen y Songsao, es un plato tradicional local famoso en los restaurantes de Hangzhou en la provincia de Zhejiang. platos. El pescado con vinagre de West Lake generalmente se cocina con carpa herbívora como materia prima. Una vez cocido, se vierte sobre él una capa de salsa agridulce suave y brillante. Las aletas pectorales se levantan y la carne del pescado queda tierna y tierna, con sabor a cangrejo, fresca y dulce.

2. Pollo del mendigo

El pollo del mendigo es un plato tradicional de Hangzhou, Zhejiang, también conocido como pollo estofado con barro amarillo. La mendicidad de gallinas tiene una larga historia, con una historia de más de 300 años. Existen muchas versiones sobre el origen del pollo del mendigo, pero el principio de elaboración es básicamente el mismo. Hoy en día, este plato goza de gran reputación.

3. Camarones Longjing

Los camarones Longjing reciben su nombre porque se preparan con té Longjing y camarones antes y después del Festival Qingming. Es un plato famoso de Hangzhou con un fuerte sabor local. Después de cocinarlos, los camarones quedarán blancos y tiernos, las hojas de té serán verdes, el color será claro y elegante y el sabor será refrescante.

4. Sopa de pescado de la hermana de Song

La sopa de pescado de la hermana de Song se creó durante el período Chunxi de la dinastía Song del Sur. Es un plato tradicional famoso en Hangzhou, provincia de Zhejiang. La sopa de pescado Song Sao generalmente se prepara cocinando pescado mandarín o lubina al vapor, quitándole la piel y las espinas y agregando condimentos como jamón rallado, hongos shiitake, brotes de bambú picados y caldo de pollo. Cuando se cocina, el color es brillante, tierno y suave, y sabe a carne de cangrejo.

5. Tofu de cabeza de pescado

El tofu de cabeza de pescado es un plato elaborado con cabezas de pescado, tofu y otros ingredientes principales. Pertenece a la cocina de Jiangsu. El tofu con cabeza de pescado en olla de barro es uno de los platos famosos en Hangzhou, Zhejiang. El tofu con cabeza de pescado es delicioso y rico en valor nutricional.