¿Por qué algunos platos añaden agua con maicena? ¿Cuál es la función del agua con maicena?

La harina cocida (es decir, Taibaifen), también conocida como harina de judías y harina de judías, se elabora a partir de habas o castañas de agua. La maicena tiene una amplia gama de usos. Puede usarse como condimento para platos salteados, gelatinas e incluso panqueques. Se utiliza principalmente para aprestar y espesar cuando se procesan materias primas cárnicas. En la comida china, se refiere al almidón. Se utiliza para espesar, dar tamaño, etc. al cocinar. Hay muchos tipos. Cuando los platos estén a punto de madurar, vierta el almidón preparado en la olla para espesar la marinada y aumentar la cantidad. absorción de la marinada en las materias primas. La adhesión aumenta el polvo y la concentración de la sopa y mejora el color y el sabor de los platos.