¿Se pueden comer castañas mohosas? ¿Qué debo hacer si como castañas mohosas?

Los mohos son partes de hongos, algunos de los cuales pueden producir micotoxinas en los alimentos. El moho y los hongos son problemas alimentarios comunes cuya causa fundamental es la proliferación de microorganismos. Después de que las castañas se enmohecen y se deterioren, se reproducirá más moho y comerlas puede provocar intoxicación.

Las castañas mohosas no sólo contienen moho, sino que también se destruye su sabor y valor nutricional. Es probable que comer castañas mohosas provoque molestias gastrointestinales, náuseas, vómitos, diarrea y otros síntomas.

Las castañas mohosas contienen una gran cantidad de moho, que producirá las correspondientes micotoxinas. Estas micotoxinas son muy resistentes a las altas temperaturas y son insolubles en agua, por lo que no se pueden eliminar ni siquiera mediante cocción a alta temperatura. Es peligroso después de su consumo y puede provocar diarrea, dolor abdominal y otras molestias, e incluso intoxicación en casos graves. Además, las castañas mohosas saben muy mal y pueden tener un sabor amargo o a humedad que las hace difíciles de tragar. Por lo tanto, las castañas mohosas ya no se pueden comer.

Los alimentos mohosos contienen una gran cantidad de moho, lo que puede provocar confusión en la flora del tracto digestivo, intoxicación alimentaria e incluso abdomen agudo, que pone en peligro la vida.

Los alimentos con moho no son buenos para el organismo porque muchos metabolitos del moho contienen sustancias tóxicas. Por ejemplo, la aflatoxina, el metabolito de Aspergillus flavus, debería ser muy tóxica e incluso mortal. Dado que se produce una nueva sustancia, ciertamente puede considerarse como un cambio químico, pero este cambio no es una simple reacción química, sino una reacción bioquímica compleja catalizada por enzimas con participación biológica.

Los microorganismos están trabajando. Los microorganismos están omnipresentes en el medio ambiente y los platos de comida se contaminan fácilmente con microorganismos durante la producción, procesamiento, transporte, almacenamiento y venta. Mientras la temperatura sea adecuada, los microorganismos crecerán y se reproducirán, descompondrán los nutrientes de los alimentos y cubrirán sus propias necesidades. En este momento, la proteína de los alimentos se destruirá, los alimentos se volverán malolientes y amargos, perderán su dureza y elasticidad originales y el color también cambiará.

El papel de las enzimas. Hay muchos tipos de enzimas en los alimentos de origen animal. Bajo la acción de las enzimas, los nutrientes de los alimentos se descomponen en una variedad de productos de baja calidad. Por lo general, el arroz se vuelve amargo y las frutas se pudren, lo que significa que las enzimas descomponen los carbohidratos y los fermentan.