Los bollos al vapor con azúcar moreno y dátiles rojos más adecuados para principiantes

Práctica:

Remueve 1,80 gramos de piloncillo añejo y 250 gramos de agua hirviendo para derretir el azúcar moreno. Si el azúcar moreno no está lo suficientemente oscuro, puedes agregar una pequeña cantidad de azúcar moreno. Creo que el color no importa si lo comes tú mismo. No es necesario agregar. La temperatura clave del agua se debe cambiar a aproximadamente 30 grados, y luego se revuelve y se reserva la levadura que morirá si el agua con levadura está demasiado caliente. Vierta 500 gramos de harina en el agua con levadura de azúcar moreno y revuelva uniformemente. Después de mezclar con la harina, agregue 20 gramos de aceite de cocina que tenga poco sabor.

2.? Amasar la masa uniformemente mezclada, sellarla con film transparente y fermentar hasta que la temperatura ambiente sea dos veces menor que en invierno. Hervir el agua hasta que esté caliente, poner la olla sobre la rejilla, taparla y dejar fermentar durante aproximadamente una hora. La masa fermentada mide el doble que 3. Dentro hay un panal. Agregue dátiles rojos picados y azúcar moreno a la masa y amase uniformemente o déjelo fuera. Cortar la masa amasada en tres partes, enrollar en tiras y luego enrollar en tiras.

Después de amasar, cortar con un cuchillo hasta obtener una masa uniforme, acomodarla ligeramente y meterla en la vaporera.

4. Amasar la masa formando una tira y tirarla hacia abajo con las manos. Puedes usar tus manos para dar forma a los bordes dibujados, independientemente de si florecen o no.

Aquí viene otra vez el punto. Cortar o estirar la masa es igual en ambos métodos. Colocar en una vaporera y tapar para la fermentación secundaria durante 15 minutos. Luego póngalo en agua hirviendo y cocine al vapor durante 15 minutos. Apague el fuego y cocine a fuego lento durante 3 minutos antes de abrir la tapa.