Tostadas de pino sin azúcar y sin aceite
Ingredientes:
¿Harina alta en gluten? 300 gramos
¿Agua? 170g (reserva 10g para ajuste)
¿Huevos? 1
¿Levadura? Tecnología de comunicaciones móviles de cuarta generación
¿Salt? 2g
Cantidad adecuada de algas y hilo de carne
¿Aderezo para ensaladas? Cantidad adecuada (opcional)
Moldes - Molde para tostadas de 450g 1.
Pasos:
1. Mezclar todos los ingredientes excepto el hilo de cerdo y el aderezo para ensalada.
La levadura común se puede derretir en leche tibia (aproximadamente a la temperatura de la mano) y verterla en harina (para aumentar la actividad, también se puede usar agua a temperatura normal). ? La levadura es mejor que la sal.
2. Mezclar la masa
Amasar con las manos (mezclar uniformemente hasta formar una masa) o utilizar una máquina de cocina (no hace falta film, yo uso una tapa de pingüino, es así); muy conveniente para elegir directamente un puesto de fideos)
3. Dar forma:
Presione para desinflar la masa y amasarla en un círculo. Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 15 minutos (es mejor extenderlo)
Presionar hasta formar un rectángulo, prestar atención a las cuatro esquinas para ventilar, enrollar formando una tira larga (aproximadamente del mismo ancho que (la caja de tostadas, pero más larga), y cubra la parte inferior. Sirva con aderezo para ensalada, cubra con carne de cerdo picada, espolvoree con un poco de cebolla verde picada para condimentar, doble la parte superior hacia abajo y presione firmemente.
Utiliza un cuchillo para cortar en tiras uniformes sin cortar un extremo. Gire cada tira, luego extráigala de la unión superior y colóquela en el molde.
Tenga cuidado de no enrollar demasiado la masa sino de escurrirla bien.
5. Fermentación secundaria:
Hasta que el molde esté lleno al 89% (estado: presión ligera y rebote lento)
Método: temperatura del horno 38 grados 65438±. 0 horas (poner un recipiente con agua para mantener la humedad) o unas 2 horas a temperatura ambiente (según el país)
6. Hornear:
Horno a 170 grados durante 40. minutos (baja en azúcar) Caja de tostadas 30 minutos). Una vez que esté satisfecho con el colorante, cúbralo con papel de aluminio (unos 20 minutos), sáquelo rápidamente y déjelo enfriar.