Las diez tartas más antiguas
1. Big Eight Pieces
Ingredientes: espino, rosa, ciruela verde, azúcar, pasta de judías rojas, pasta de dátiles, sal y pimienta, pasas, aceite de cocina, fideos.
Ocho Piezas es uno de los obsequios más famosos de la repostería al estilo de Beijing. Se creó por primera vez en el Salón Yushan de la dinastía Ming. Con ocho tipos de rellenos, entre ellos espino, rosa, ciruela verde, azúcar, pasta de frijoles, pasta de dátiles, sal y pimienta y pasas, los fideos se envuelven en aceite de cocina y se hornean cuidadosamente para crear varios patrones de impresiones. Es el mejor entre los pasteles de Beijing.
2. Crujiente de bergamota
Ingredientes: 100 g de pasta de judías, fideos de aceite y agua, 70 g de harina, 25 g de manteca de cerdo, 40 g de agua tibia.
La pastelería Foshan es un snack especial en Beijing y una de las cuatro pastelerías principales de la Ciudad Prohibida. La masa es de color amarillo claro y es famosa por su forma que recuerda a la fruta de bergamota. La masa es dulce y fragante. Hermosa apariencia, forma realista, sabor crujiente y dulce.
3. Tarta de Poria cocos
Ingredientes: 200 gramos de Poria cocos, 400 gramos de harina, harina de arroz glutinoso, cebolla de verdeo, sal, aceite vegetal.
El pastel de Poria cocos es un famoso alimento tradicional nutritivo producido en Beijing. Debido a que la piel es tan fina como el papel y el color es blanco como la nieve, es muy similar a las rebanadas de Yunling en la medicina tradicional china, por eso se le llama "pastel de Poria". La piel es tan fina como el papel y tan blanca como la nieve, y el relleno está hecho de una variedad de nueces, complementadas con osmanto, miel, azúcar y polvo puro de Poria de Yunnan-Guizhou. Dulce y delicioso, se deshace en la boca, refrescante y delicioso.
4. Pastel de frijol mungo
Ingredientes: 400 gramos de frijol mungo, 200 gramos de azúcar, 40 gramos de mantequilla y la cantidad adecuada de aceite de cocina.
La tarta de frijol mungo es la representante de la pastelería pekinesa. Está hecho principalmente de frijol mungo y harina de arroz glutinoso, y algunos también añaden un poco de pasta de azufaifa. El pastel de frijol mungo tiene un sabor particularmente dulce y es un auténtico pastel de la corte de Beijing. Es muy dulce y delicioso.
5. Orejas de azúcar
Ingredientes: harina, maltosa, aceite de colza, levadura y álcali.
Tang Ear es un bocadillo famoso y común en Beijing. También se le llama fruta confitada y recibe su nombre por su forma de oreja humana. En 1997, fue calificado como "bocadillo famoso de Beijing" y "bocadillo famoso chino". La mantequilla Honey Twist Brown es brillante, suave, dulce y deliciosa.