Cómo hacer deliciosos pasteles de luna
Cómo hacer mooncakes de cinco nueces:
Ingredientes de reserva: 150 gramos de nueces, 100 gramos de semillas de melón, 150 gramos de nueces de maní, 100 gramos de pasas, 30 gramos de semillas de sésamo negro, 255 gramos de harina de arroz glutinoso, 12 gramos de aceite de maíz, 100 gramos de azúcar, 100 gramos de miel, 115 gramos de agua;
Proceso de elaboración: En el primer paso, poner las nueces, los granos de maní y las semillas de sésamo negro al horno para tostarlos por separado, y con un rodillo triturarlo hasta que tenga una textura granulada Poner en el wok la harina de arroz glutinoso sin añadir aceite;
El segundo paso es sofreír a fuego lento hasta que el aroma sea ligeramente fragante Encienda el fuego, ponga las nueces, los granos de maní, las semillas de sésamo negro y las semillas de melón en el arroz glutinoso cocido, agregue las pasas, el azúcar y la miel. y aceite de maíz;
El tercer paso, revuelva uniformemente y divida en porciones. Agregue un poco de agua, mezcle uniformemente, enrolle el relleno en bolitas, reserve, mezcle 100 g de aceite de maíz, 8 g de agua, 280 g de almíbar invertido. y mezclar uniformemente, agregar 400g de harina baja en gluten
El cuarto paso, usar una espátula para mezclar uniformemente, luego amasar la masa con las manos. La piel del mooncake está lista, meter en el frigorífico la mitad. una hora, y dividir el relleno y la piel del mooncake en masas pequeñas y uniformes, envolver los rellenos en la masa;
El quinto paso es amasarlo bien, cubrirlo con un poco de harina seca, ponerlo en la masa. Molde de mooncake y presiónelo bien, colóquelo en una bandeja para horno forrada con papel engrasado previamente Hornee a 180 grados durante 5 minutos, saque y unte con un poco de huevo batido y hornee por otros 15 minutos.
Resumen del editor: Aunque hoy en día hay varios pasteles de luna con diferentes rellenos en el mercado, mi familia acepta aún más los tradicionales pasteles de luna de cinco nueces, así que aprendí a hacer pasteles de luna de cinco nueces que he hecho recientemente. Esta receta varias veces y adquirí experiencia. Compartiré contigo la receta y las proporciones en detalle. Si usas este método para prepararla, creo que puedes hacerlo con éxito al mismo tiempo. La textura es particularmente deliciosa y no se agrieta, haga pasteles de luna usted mismo, menos aceite y azúcar, y está garantizado que no contiene aditivos. Su familia podrá comerlos con confianza. -Festival de Otoño, puedes hacerlos tú mismo.
Consejos de cocina:
1. El relleno de cinco nueces se puede combinar con frutos secos, frutos secos, etc. según preferencia personal. Recuerda tostarlo con antelación. quede delicioso al enrollarlo con un rodillo, que quede un poco granulado, no demasiado roto, de lo contrario no quedará una textura masticable.
2 Al freír la harina de arroz glutinoso, mantenga el fuego bajo y revuelva; constantemente para evitar que se pegue al molde. Hacer pasteles de luna. Al hacer la piel, recuerda pasar la harina baja en gluten por un colador con anticipación para eliminar impurezas y el pastel de luna tendrá una textura más delicada. Una vez que el embrión del pastel de luna esté listo, rocíe un poco de agua en la superficie antes de hornearlo para evitar que se agriete. Después, aplique un poco de huevo batido sobre la piel del pastel de luna para que se vea más hermoso. Recuerde controlarlo de manera flexible según sus propias condiciones. horno.