Cómo hacer gambas ricas y fáciles

Práctica 1,

Gambas grandes asadas en seco

Ingredientes

Gamba, ajo, cebollino, cilantro, sal, vino rosado, salsa de soja ligera,

Método

1. Cortar la pistola y los bigotes de los camarones frescos, quitar los sacos de arena y el hilo de camarones, enjuagar y reservar.

2. Si no comes los camarones vivos que compraste inmediatamente, asegúrate de ponerlos en hielo para mantenerlos frescos

3 Calienta la olla, agrega los camarones sin agregar aceite

4. Sofreír durante un minuto. Cuando estén secos, los camarones se ponen rojos, sacarlos y limpiar la olla.

5. Calentar el aceite en la olla.

6. Vierte las gambas secas y sofríe durante un minuto

7. Retira las cáscaras de las gambas cuando estén crujientes y vuelve a lavar la olla

8 Añade un poco de aceite al fuego. olla

9. Saltee el ajo picado, las cebolletas y los tallos de cilantro hasta que estén fragantes

10. Vierta los camarones fritos

11. por un rato, agregue una pequeña cantidad de agua y cocine a fuego lento hasta que el agua se seque

12 Agregue hojas de cebolla verde y hojas de cilantro, a lo largo del borde de la olla Vierta una pequeña cantidad de vino rosado, agregue. un poco de salsa de soja de pescado al vapor, sofreír hasta que se reduzca el jugo, este proceso dura unos dos minutos

Método 2, langostinos fritos con salsa de soja

Ingredientes

300 gramos de langostinos, cantidad adecuada de jengibre rallado, ajo picado, cebolla verde picada, azúcar, salsa de soja, glutamato monosódico, pimienta, salsa y vino de arroz.

Cómo hacerlo

1. Procesar primero los langostinos, lavarlos y cortarles los bigotes y las patas, luego abrirles el lomo, quitarles los hilos y reservar.

2． Agregue la cantidad adecuada de jengibre rallado, ajo picado, azúcar, salsa de soja, glutamato monosódico, pimienta, salsa y vino de arroz y deje marinar durante 20 minutos.

3. Poner una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla y encender a fuego medio. Cuando la olla esté caliente, sacar los langostinos y sofreír los langostinos hasta que estén secos. Agrega el resto del jugo de la marinada y la marinada. para sofreír.

4. Recoge la sopa seca y sírvela en un plato, espolvorea con cebolla verde picada.

Método 3: Gambas estofadas con vino de arroz fermentado

Ingredientes

Descongelar 250 gramos de gambas (13 piezas) y 70 gramos de vino de arroz fermentado. 10 g de jengibre picado, 5 g de cebolletas blancas, 10 g de pasta de chile, medio limón (jugo), 20 g de vino Shaoxing, 5 g de salsa de soja ligera, 3 g de sal, 15 g de azúcar, 2 g de pimienta y un poco de maicena. Un poco de cebolla de verdeo picada.

Instrucciones

1) Utilice un palillo para quitar la tierra del interior de cada gamba, lave y seque. Calentar el aceite en una sartén y sofreír las gambas hasta que tomen color (80% cocidas).

2) En una sartén aparte, saltee el jengibre picado y las cebolletas hasta que estén fragantes, agregue la pasta de chile, el jugo de limón, el vino Shaoxing, la salsa de soja ligera, la sal, el azúcar, la pimienta y un poco de agua y lleve a Hervir, luego agregar vino de arroz fermentado, agregar las gambas y sofreír, bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante un minuto.

3) Saca las gambas y ponlas ordenadamente en el recipiente. Deje el jugo en la olla y use fuego alto para espesar la marinada. Agregue un poco de agua con maicena para espesar la salsa y aceite de cola de wok. Vierta el jugo sobre los langostinos y espolvoree un poco de cebolla verde picada antes de servir.