¿El eritritol no contiene azúcar?
En primer lugar, los productos sin azúcar se refieren a productos que no contienen azúcar añadido, en lugar de estar completamente libres de azúcar en cualquier forma. En las etiquetas de los alimentos, si un producto dice no tener azúcar, debe cumplir con ciertos estándares, como contener menos de 0,5 g de azúcar por porción. El eritritol es un sustituto del azúcar, también conocido como edulcorante. Se produce de forma química o natural y se añade a los alimentos para aportar dulzura, pero no contiene azúcar.
Esto significa que, aunque el eritritol es dulce, el cuerpo no lo absorbe completamente, por lo que no eleva los niveles de azúcar en sangre y no produce calor. Por lo tanto, el eritritol suele considerarse un ingrediente sin azúcar en alimentos y bebidas. Los productos que utilizan eritritol en lugar de azúcar pueden considerarse sin azúcar porque no contienen azúcar añadido y el eritritol en sí no tiene un impacto significativo en los niveles de azúcar en sangre ni en la ingesta calórica.
La diferencia entre eritritol y xilitol;
1. Dulzura diferente: el eritritol es menos dulce que el xilitol.
2. Diferentes materias primas: el eritritol es un edulcorante natural fermentado a partir de glucosa; el xilitol es una planta natural extraída del abedul, el roble, la mazorca de maíz, el bagazo de caña de azúcar y otras plantas.
3. Diferentes procesos de producción: el proceso de producción de eritritol es relativamente simple y el costo es relativamente bajo; el proceso de producción de xilitol es complejo y el costo es alto.
4. Diferentes usos: El eritritol se utiliza principalmente en el procesamiento de aditivos alimentarios, chicles, chocolate, pan, etc.; el xilitol se utiliza principalmente en el procesamiento de chicles, mentas y caramelos duros.
5. Diferentes perfiles de seguridad: el eritritol está aprobado como aditivo alimentario por la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) y es seguro y confiable, el xilitol se usa ampliamente en medicina, chicle, dulces y otros procesamientos; Tiene alta seguridad.
6. Solubilidad diferente: el eritritol es fácilmente soluble en agua y tiene una fuerte higroscopicidad; el xilitol es soluble en agua y tiene una higroscopicidad débil.