¿Cómo hacer guiso de pollo con hongos? Sencillo y delicioso. ¿Qué hacen los novatos?
El primer paso es dejar en remojo el hongo negro con más de 3 horas de antelación. 3 trozos de jengibre, 1 trozo de anís estrellado, 1 trozo de galanga, 1 trozo pequeño de canela y un puñado de granos de pimienta de Sichuan. Si quieres remojar tu cabello la noche anterior, asegúrate de guardarlo en el frigorífico. ¡Con los champiñones congelados, los champiñones frescos deberían ser aún más deliciosos! Cuando se abre la olla, la carne se vuelve así y todavía hay muchas intoxicaciones por hongos en el perro. La piel seca con aceite de soja también se remojó con 1 hora de anticipación (me olvidé de tomar una foto).
El segundo paso es raspar las alitas de pollo, pelarlas y cortarlas en rodajas, remojarlas en agua dos veces y añadir una cucharada de vino de arroz para marinarlas (no necesariamente). Si no hay alitas de pollo disponibles, se pueden sustituir por pechugas de pollo. Caliente el aceite, agregue rodajas de jengibre y otros condimentos (lo encontré un poco picante, así que agregué dos chiles secos) y saltee hasta que esté fragante.
El tercer paso es añadir el pollo, enrollarlo, taparlo y cocinar a fuego lento durante 2-4 minutos. Durante el proceso, cortar en rodajas los champiñones lavados. ¡Con los champiñones congelados, los champiñones frescos deberían ser aún más deliciosos! Al abrir la olla la carne quedará así, un poco perrita, pero no importa.
El cuarto paso es añadir el hongo negro y las setas shiitake, dos cucharadas de salsa de soja clara y media cucharada de salsa de soja oscura. Cubra a fuego lento durante 8 minutos, agregue 1 cucharada de sal, tape nuevamente y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos, volteando por la mitad para sumergir completamente las pieles de los frijoles en la sopa. Si la sopa se derrama en 8 minutos, puedes bajarla con antelación.
El quinto paso es casi así después de 8 minutos. El volumen es obviamente menor que antes y la mayor parte está empapada en la sopa. Agregue las tofus, agregue 1 cucharada de sal, cubra y cocine a fuego lento nuevamente durante 30-40 minutos, volteándolas por la mitad para permitir que las tofus se sumerjan completamente en la sopa. Si no agrega piel de frijol, cocine a fuego lento durante 15 minutos. Pruébalo antes de comer para ver si necesita sal. Todas las habitaciones están llenas de comida deliciosa. Prepárate para comer.