¿Cómo hacer higos secos a partir de higos frescos?

(1) En zonas productoras de higos con clima seco en verano, el método de esparcido y secado se utiliza comúnmente para secar frutos maduros. El método específico consiste en recoger los frutos maduros en un día soleado, colocarlos uno a uno según variedad y grado en cestas planas, coladores u otros recipientes transpirables y secarlos de forma natural al sol o en un lugar fresco y ventilado. Voltear y aplanar con frecuencia al secar. Cuando se pierde agua y el azúcar en polvo de la fruta aumenta aproximadamente un 50%, se puede embolsar y almacenar.

(2) Rebanar y secar Los higos verdes que no pueden madurar en la última etapa de crecimiento se pueden rebanar y secar. El primer método consiste en cortar a mano las rodajas de fruta con un grosor de aproximadamente 0,3 cm, extenderlas sobre una estera de caña o un piso de cemento limpio, secarlas y guardarlas en bolsas de plástico. En segundo lugar, córtelo con una rebanadora, séquelo en una secadora o séquelo naturalmente al sol. Las rodajas de frutos secos se pueden utilizar como ingrediente en conservas y bebidas.

(3) Deshidratación y secado Para algunas variedades con bajo contenido de azúcar y alto contenido de agua, los frutos pueden recolectarse después de los ochenta y nueve años, deshidratarse y secarse. El flujo del proceso es: fruta fresca → lavado de fruta → pelado con vapor (escaldado) → secado al vacío (deshidratación) → envasado → conservación. Los frutos secos deshidratados se pueden utilizar como productos comestibles y materia prima para la elaboración de pasteles y sopas.

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El secado se utiliza a menudo para secar frutas maduras en zonas de producción con altas temperaturas y humedad en verano. El método es el siguiente: del 80% al 90% de los higos se recogen y se secan al sol para hacer frutos secos → pelado al vapor (escaldado) → servir → secar → dar forma → envasar → conservar → producto. Los frutos secos se pueden utilizar como materia prima para frutas en conserva, bebidas y pasteles, o se pueden utilizar directamente.