El origen y beneficios de comer dumplings durante el solsticio de invierno.
El origen de comer dumplings en invierno en el Solsticio.
Comer empanadillas en el solsticio de invierno es una tradición en muchas zonas de nuestro país. Cuando éramos niños, oíamos a la gente decir que comer bolas de masa en el solsticio de invierno no te congelaría los oídos y que las bolas de masa son ricas en nutrientes. Diferentes formas de combinar comida vegetariana y rellenos de carne tienen diferentes efectos sobre la salud. El solsticio de invierno significa que las temperaturas bajan gradualmente y el clima se vuelve más frío. Especialmente en el caso de las albóndigas, comer algunos rellenos de carne de cilantro, puerros, huevos, zanahorias y cordero puede ayudar a calentar el qi y la sangre, aumentar el calor y protegerse del frío. Por supuesto, comer bolas de masa en el solsticio de invierno también tiene un origen determinado. Se dice que comer bolas de masa en el solsticio de invierno conmemora al famoso médico milagroso de Henan, Zhang Zhongjing. Entonces, ¿cuál es el origen de comer bolas de masa en el solsticio de invierno?
El origen de comer dumplings en invierno en el solsticio: en memoria del médico chino Zhang Zhongjing.
En la antigüedad, las bolas de masa hervida se llamaban "julios". Según la leyenda, las bolas de masa fueron inventadas por primera vez por el sabio médico chino Zhang Zhongjing. La historia de su "sopa fría y fría de Joule" se ha transmitido entre la gente hasta el día de hoy. Zhang Zhongjing nació en Nanyang durante la dinastía Han del Este. Estudió diligentemente libros de medicina desde que era niño, aprendió de las fortalezas de los demás y se convirtió en el fundador de la medicina tradicional china. Se dice que cuando Zhang Zhongjing era magistrado de Changsha, a menudo trataba enfermedades a la gente.
Un año, la plaga local prevalecía. Zhang Zhongjing se retiró de Changsha y regresó a su ciudad natal, justo a tiempo para el solsticio de invierno. Caminó hasta la orilla del río Baihe en su ciudad natal y vio a muchos pobres sufriendo de hambre y frío, y sus oídos estaban congelados. Resultó que en aquella época prevalecía la fiebre tifoidea y mucha gente moría. Estaba muy perturbado y decidido a curarlos. Cuando Zhang Zhongjing regresó a casa, había muchas personas que buscaban tratamiento médico. Estaba muy ocupado, pero siempre se acordaba de los pobres con las orejas congeladas.
Come bolas de masa rellenas de carne en el solsticio de invierno.
Hay muchos beneficios para las personas que comen dumplings en el solsticio de invierno, entonces, ¿qué tipo de rellenos usa la gente para hacer dumplings en el solsticio de invierno? ¿Cuál es el origen de comer empanadillas durante el solsticio de invierno? Para conmemorar a Zhang Zhongjing, cocinaba platos de Joule cada invierno en el solsticio. En el pasado, al relleno de la bola de masa se solía añadir algo de carne, como cerdo o cordero. Imitó el método en Changsha y pidió a sus discípulos que instalaran un cobertizo médico y un gran recipiente en un espacio abierto en Dongguan, Nanyang, y lo abrieran en el solsticio de invierno para entregar medicinas y curar enfermedades a los pobres.
La "Decocción Qu Han Jiao Er" de Zhang Zhongjing es un resumen de más de 300 años de práctica clínica en la dinastía Han. Su método consiste en poner en una olla cordero, chile y algunos materiales medicinales que disipan el frío y cocinarlos. Después de cocinarlos, sacarlos y picarlos en trozos envueltos en masa en forma de "julios" y ponerlos en el. olla y cocínelos antes de distribuirlos a los buscadores de medicinas de los pacientes. Cada uno tiene dos encantadoras orejas y un plato de sopa. Después de que las personas toman Quhan Decoction, todo su cuerpo se calienta, su qi y sangre fluyen suavemente y sus oídos se calientan. La gente común lo come desde el solsticio de invierno hasta la víspera de Año Nuevo para combatir la fiebre tifoidea y tratar las mazorcas congeladas.
A partir de entonces, para conmemorar a Zhang Zhongjing, la gente imitaba la apariencia de Jiaoer y cocinaba en el solsticio de cada invierno. En el pasado, a menudo se añadía alguna carne, como cerdo o cordero, a los rellenos de las bolas de masa. Hace mucho calor esperando a que se cocinen las albóndigas humeantes y algo delicioso. La gente llama a este tipo de comida "orejas de bola de masa", "bolas de masa" o "comida plana". Por lo general, se comen en el solsticio de invierno y el primer día del año nuevo para conmemorar los días en que Zhang Zhongjing abrió un cobertizo para entregar medicinas y alimentos. tratar a los pacientes. Hoy en día, después de más de 1.000 años de mejora y desarrollo, han surgido muchas formas novedosas de rellenar los dumplings tradicionales, incluidos los rellenos vegetarianos. El sabor es rico y delicioso, y el público lo adora profundamente.
¿Qué rellenos se utilizan para las empanadillas en el solsticio de invierno?
1. Relleno de zanahoria y cordero
El relleno de zanahoria y cordero es un relleno muy popular para las empanadillas. Comer bolas de masa tiene muchos beneficios y las zanahorias pueden protegerte del frío. Las zanahorias son cálidas por naturaleza y siempre se las ha llamado "pequeño ginseng". El cordero nutre el qi y la sangre, calienta el corazón y los riñones. El relleno de zanahoria y cordero es adecuado para personas mayores con insuficiencia de Qi y sangre, cintura y rodillas débiles y micción frecuente; es más adecuado para personas con bazo y estómago débiles y niñas con dismenorrea debido al frío; Puedes comer estas albóndigas con moderación en invierno.
2. Relleno de bolsa de pastor
Las empanadillas rellenas de bolsa de pastor son una especie de empanadillas muy adecuadas para mejorar la vista. Bolsa de pastor La bolsa de pastor, como verdura silvestre, tiene el mayor contenido de proteínas entre las verduras de hoja, el contenido de caroteno es equivalente al de las zanahorias y su contenido de vitaminas es mayor que el de los tomates. No es de extrañar que sea tan popular. El efecto terapéutico de la bolsa de pastor es aún más significativo: puede eliminar el calor y desintoxicar, reducir la presión arterial y mejorar la vista.
Este tipo de bola de masa es adecuada para trabajadores de oficina informática y es un buen producto para mejorar la vista y proteger los ojos.
3. Relleno de gambas
En el solsticio de invierno también se pueden comer unas empanadillas rellenas de gambas, hechas con gambas, jamón y verduras picadas mezcladas con una cantidad adecuada de relleno de carne fresca. . Según la medicina tradicional china, el camarón tiene la función de tonificar los riñones, fortalecer el yang y promover la lactancia. Es rico en proteínas, oligoelementos y ácidos grasos insaturados, es fácil de digerir y beneficioso para promover el crecimiento y el desarrollo. de niños. Indicado para niños y personas mayores con dislipidemia.
Comer dumplings en el solsticio de invierno tiene su origen en el Joule, un alimento inventado por Zhang Zhongjing, un antiguo médico chino, para prevenir y tratar las orejas congeladas. En el solsticio de invierno, todo el mundo come bolas de masa, que pueden ayudar a mantenerse calientes y saludables. Durante el solsticio de invierno, puedes elegir muchos tipos de rellenos para hacer bolas de masa, especialmente los rellenos de carne de res, cordero y otras carnes son muy populares. También puedes optar por hacer unas bolas de masa rellenas con zanahorias, cordero, bolsa de pastor y gambas para ayudar a nutrir el qi y la sangre y calentar el cuerpo.