Calabaza, úsala para hacer postres para adelgazar y mejorar la vista.
Pepinos al ajillo, albóndigas rellenas de melón amargo, calabacines al vinagre y finalmente calabaza al vapor.
No hace falta que sazones demasiado, solo necesitas cortar la calabaza en trozos y cocinarla al vapor en una olla, y quedará un postre delicioso. Pulpa de calabaza suave y piel de calabaza con sabor rosado. Si lo deseas, también puedes agregar un poco de hielo en el refrigerador. Esto es simplemente un placer en los días posteriores al otoño.
Sin embargo, ¡no todo el mundo puede comer calabaza de forma casual! ¿Cómo comer saludablemente? Estoy aquí para ti.
Pumpkin, North Melon y Laowogua son todos miembros de la misma familia.
Hay muchas calabazas en el mercado. Aunque las formas son diferentes, algunas son largas y otras redondas, el sabor es similar.
Solo existen dos variedades de calabaza comunes en el mercado, la calabaza china (Pumpkin) y la calabaza india (Pumpkin). La principal diferencia entre los dos es el tallo del fruto. Las calabazas tienen forma de trompeta y son rectas.
Estos nombres son un poco divertidos. Tanto las calabazas chinas como las indias provienen del continente americano, donde se cultivan desde hace más de 5.000 años. Pero no fue hasta el siglo XVI que los exploradores europeos lo trajeron a Europa y lo desarrollaron. En cuanto a que los chinos comieran calabaza, eso fue después de la dinastía Ming.
Sin embargo, esto no impide que se conviertan en los favoritos en la mesa del comedor chino.
Es rico en caroteno.
Las calabazas y su pulpa que comemos habitualmente son de color rojo anaranjado, y este color se debe al caroteno que contienen.
Cada 100 gramos de calabaza contienen 3100 microgramos de betacaroteno y 369 microgramos de vitamina A, lo que equivale al 46% de la ingesta diaria.
Muchas veces recomendamos comer verduras de varios colores, y las naranjas también son imprescindibles. El caroteno y la vitamina A tienen muchas funciones importantes en el cuerpo humano. La primera manifestación de la falta de vitamina A es que es fácil ver cosas por la noche, lo que se conoce como "ceguera nocturna".
La gente suele decir que hay que freír las zanahorias para que absorban el caroteno, pero ¿por qué hay que cocinar esta calabaza al vapor?
De hecho, la absorción de caroteno poco tiene que ver con el repostaje. ¡Ten cuidado de no añadir demasiado aceite a las zanahorias!
Además, hay otra cosa interesante: si comes demasiado caroteno, ¡todo tu cuerpo puede ponerse amarillo! Pero no te alarmes demasiado. Después de un tiempo, te recuperarás.
¿Puede la calabaza reducir el azúcar en sangre?
Cada 100g de calabaza contienen 6,5g de azúcar (hidratos de carbono), que contiene una gran cantidad de almidón, 1,36g de azúcares solubles como sacarosa y fructosa, y 0,5g de fibra dietética.
Entre ellos, se considera que el polisacárido de calabaza tiene la capacidad de reducir el azúcar en sangre. En algunos experimentos con animales, los polisacáridos de calabaza pueden estimular la actividad de los islotes pancreáticos y aumentar la secreción de insulina, reduciendo así los niveles de azúcar en sangre de los animales. Lamentablemente, este mecanismo aún no se ha confirmado en ensayos en humanos.
Por el contrario, es importante señalar que aunque los polisacáridos de la calabaza pueden tener la capacidad de reducir el azúcar en sangre, no se pueden ignorar las grandes cantidades de almidón y azúcares solubles de la calabaza.
Estos azúcares no son diferentes del azúcar del arroz al vapor, por lo que la calabaza también es un alimento estándar de alto índice glucémico (IG). El índice glucémico de la calabaza cocida llega a 75, lo que equivale al arroz y al pan blanco.
Por lo tanto, los diabéticos no deben comer calabaza en ayunas.
¿Qué pasa con las semillas de calabaza?
En comparación con la calabaza, las semillas de calabaza con alto contenido de grasas, proteínas y bajo contenido de azúcar son una opción para las personas con niveles altos de azúcar en la sangre.
Además, las semillas de calabaza se han considerado durante mucho tiempo un repelente de insectos eficaz, y los aminoácidos de las semillas de calabaza se consideran ingredientes activos para repeler parásitos como tenias, oxiuros y ascárides. Sin embargo, todavía faltan pruebas.
Sin embargo, comer un puñado de frutos secos cada día puede ser muy beneficioso para tu salud.
Consejos para comer melón
El almidón y otros azúcares de la calabaza contienen mucha energía. Si no comes adecuadamente, puedes ser el principal culpable de la obesidad.
Si eres una persona normal o tienes sobrepeso, puedes sustituir algunos alimentos básicos por calabaza, lo que puede reducir tu ingesta calórica diaria y conseguir perder peso.
Para aquellas personas delgadas y desnutridas, comer calabaza como verdura o snack después de las comidas es una buena forma de reponer el organismo.
Sin embargo, no importa cómo lo comas, ¡no le añadas azúcar!