¿Qué debería aprender primero un principiante cuando aprende a hornear?
Primero, galletas Margarita
Ingredientes: 100 g de harina baja en gluten, 100 g de maicena, 100 g de mantequilla sin sal, 40 g de azúcar glass, 2 yemas de huevo cocidas, 1 g de sal.
1. La mantequilla se ablandará a temperatura ambiente y los huevos se cocinarán y reservarán.
2. Batir la mantequilla blanda + el azúcar glass con una batidora.
3. Quitar la cáscara de los huevos cocidos y retirar con cuidado las yemas. Poner la yema de huevo en un colador pequeño, triturarla con una cuchara y tamizar las finas migas de yema.
4. Mezclar la maicena y la harina baja en gluten y tamizar, añadir la mantequilla y remover hasta que no quede polvo seco.
5. Amasar la masa a mano y meter en el frigorífico durante 1 hora aproximadamente.
6. Saca la masa refrigerada del frigorífico, forma una bolita con 10g/hoja, colócala en el molde y presiónala con el dedo índice. Precalienta el horno a 170 grados, colócalo en el estante del medio y hornea durante unos 15 minutos.
En segundo lugar, galletas de arándanos
Ingredientes: 115g de harina baja, 35g de arándanos secos, 60g de azúcar, 75g de mantequilla, 15ML de huevo entero líquido.
1. Reservar la materia prima y picar los arándanos secos.
2. Después de que la mantequilla se ablande, agregue el azúcar fina y revuelva uniformemente. Agregue el huevo líquido y mezcle bien.
3. Vierta los arándanos secos y la harina baja en gluten y mezcle uniformemente para formar una masa.
4. Vierte la masa en una bolsa de plástico y dale forma de rectángulo de unos 6 cm de ancho y 4 cm de alto.
5. Colóquelo en el frigorífico durante aproximadamente una hora, córtelo en rodajas de 0,7 cm de grosor y colóquelo uniformemente en una bandeja para horno forrada con papel de aluminio.
6. Precalienta el horno a 170 grados y hornea durante unos 20 minutos, hasta que la superficie se dore.
3. Tarta de mango
Ingredientes: unas tartas, 75 g de nata montada Anjia, 70 g de leche pura, 7 g de leche condensada, 30 g de azúcar, 2 yemas de huevo, 7 g de harina baja en gluten, mango Varios.
1.Prepara las tartas de huevo, nata ligera, leche pura, leche condensada, dulce de azúcar, yemas de huevo, harina baja en gluten y mango. Lava el mango y córtalo por la mitad.
2. Utilice un cuchillo para hacer una cruz sobre la pulpa de la fruta, luego empújela hacia arriba con las manos, retire la pulpa con un cuchillo y póngala en la cáscara de la tarta de huevo congelada.
3. Distribuya uniformemente la pulpa en todas las tartas de huevo y vierta la nata para montar, la leche, el fondant y la leche condensada en el recipiente metálico.
4. Mientras calienta, revuelva hasta que el azúcar se derrita por completo, agregue agua de tarta de huevo fría y agregue dos yemas de huevo.
5. Tamizar la harina baja en gluten y mezclar bien.
6. Tamizar el agua de la tarta de huevo, verterla en la cáscara de la tarta de huevo, rellenarla durante 8-9 minutos, precalentar el horno a 220 grados durante 20 minutos y hornear la penúltima capa.
Cuarto, budín de pan
Ingredientes: 2 rebanadas de pan tostado, 100g de nata fresca, 100g de leche, 2 huevos, 25g de azúcar, almendras fileteadas.
1. Mezcle la leche y la nata fresca.
2. Agregue el azúcar, cocine en el microondas durante unos 30 segundos y luego revuelva para asegurarse de que el azúcar se derrita. Si eso no funciona, cocine en el microondas durante unos 10 segundos.
3. Cortar la tostada en dados y ponerla en un recipiente para horno. Batir 2 huevos con la mezcla de huevo.
4. Vierta el líquido del huevo en la mezcla de leche, revuelva uniformemente y tamice la mezcla.
5. Verter la mezcla tamizada en un recipiente para horno y espolvorear con almendras fileteadas.
6. Horneamos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 20 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
5. Momo Crisp versión casera
Ingredientes: 100 g de harina estándar, 50 g de azúcar, 50 g de aceite de maíz (también se acepta aceite vegetal), 10 g de clara de huevo y el resto de las yemas. se dejan de lado. 55 g de nueces cocidas picadas, 1/4 cucharadita de levadura en polvo, 1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio.
1. Añade el huevo batido y el azúcar al aceite de maíz y mezcla bien en el recipiente.
2. Mezcle la harina, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio de manera uniforme y tamice directamente en el líquido del huevo batido.
3. Vierte las nueces picadas en la harina y mezcla uniformemente.
4. Vierte la harina en la mezcla de aceite de maíz en el primer paso y amasa hasta formar una masa.
5. Coge un pequeño trozo de masa, amasa hasta formar una bolita y aplánala.
Forrar el fondo del molde con papel de aluminio, colocar encima las galletas trituradas y hornear a fuego lento durante 5 minutos.
6. Unta una capa de líquido de yema de huevo en la superficie antes de colocarla en el molde, colócala en el medio del horno precalentado a 180 grados durante 12 minutos y hornea hasta que la superficie esté dorada. marrón.
Seis, galletas de mantequilla
Ingredientes: 100 g de mantequilla, 40 g de azúcar glass, 100 g de elefante dorado en polvo, 50 g de fécula de maíz, 30 g de huevo entero líquido.
1. La mantequilla se ablanda completamente hasta formar una pasta a temperatura ambiente.
2. Añade azúcar glass para que quede más ligero y esponjoso.
3. El líquido del huevo se dispersa por completo y se vuelve poco profundo, y se añade tres veces. Después de cada adición, presione con una espátula hasta que se absorba por completo, luego agregue el huevo líquido restante.
4. El estado después de mezclar todos los líquidos del huevo.
5 Tamiza la harina con alto contenido de gluten y el almidón mezclados uniformemente.
6. El raspador presiona uniformemente sin partículas.
7. Introduce la punta del girasol en la manga pastelera y añade la masa para galletas.
8. Vierta en un molde para hornear antiadherente. Si usa un molde para hornear normal, cúbralo con papel pergamino. Precalienta el horno a 200 grados y hornea por unos 15 minutos.
7. Pizza de pan
Ingredientes: pan integral, queso mozzarella, gambas, verduras cortadas en cubitos, salsa de tomate.
1. Pelar y desvenar las gambas frescas, lavarlas y secarlas y reservar las verduras en agua hirviendo.
Exprime la salsa de tomate sobre el pan
3. Añade las gambas frescas (para ahorrar tiempo y mantenerlas frescas, también puedes batir las gambas en el microondas durante 30 segundos)
4. Añade partículas vegetales y queso mozzarella rallado (también puedes elegir queso cheddar, pero no lo saques).
5. Precalienta el horno a 200 grados y hornea durante 10 minutos para derretir el queso.
Ocho cupcakes de queso y limón
Ingredientes: 200g de queso, 165g de azúcar, 4 huevos, ralladura de 1 limón, 185g de harina baja en gluten. Tamaño: Vaso de papel mediano 12.
1. Batir el agua del queso aislado con unas varillas.
2. Añade el azúcar y revuelve uniformemente.
3. Añade los huevos varias veces y mezcla uniformemente.
4. Añade la piel de limón y mezcla uniformemente.
5 Tamiza la harina baja en gluten y mezcla uniformemente con una espátula.
6. Viértelo en un vaso de papel y golpéalo suavemente unas cuantas veces para que salgan las burbujas. Precalienta el horno a 180 grados y hornea en la rejilla del medio durante unos 30 minutos.
9. Budín de queso crema
Ingredientes: 40g de queso, 30g de azúcar baby, 140g de leche, 100g de nata fresca, 1 huevo, 2,5g de zumo de limón.
1. Poner en un recipiente el queso crema y la leche y batir lentamente el agua aislada con un batidor hasta que el queso crema y la leche se mezclen uniformemente y sin partículas.
2. Vierta la nata fresca y revuelva uniformemente.
3. Cascar el huevo entero en el bol y romperlo con unos palillos.
4. Agrega el líquido del queso crema al líquido del huevo varias veces, revuelve suavemente, mezcla uniformemente y tamiza para obtener un líquido de pudín fino.
5. Vierta el líquido del pudín tamizado en la botella, introduzca la botella en el recipiente y vierta agua fría.
6. Hornea la capa intermedia por el método del baño maría en un horno precalentado a 150°C durante 30 a 40 minutos. Sácala y déjala enfriar, luego refrigérala durante la noche.
10. Cupcakes de Crema Agria
Bizcocho: 1/4 taza de mantequilla, 1/2 taza de azúcar, 1 taza de huevos, 1 taza de crema agria, 1 taza de harina para pastel, 1/2. cucharaditas de levadura en polvo, una pizca de levadura en polvo, 1/2 cucharadita.
Relleno: 1/8 taza de azúcar moreno, 1/4 taza de harina para pastel, 1 1/2 cucharaditas de mantequilla, 1/2 taza de nueces picadas.
1. Batir la mantequilla y el azúcar de manera uniforme, agregar los huevos y mezclar bien; agregar la crema agria y el extracto de vainilla y mezclar bien y agregar el polvo tamizado.
2. Mezcla bien. Añade el relleno al bol y mezcla uniformemente. Primero pon la mitad de la masa del bizcocho en el papel film.
3. Luego agregue una cucharada de relleno y luego agregue la masa del pastel; golpee la masa del pastel en el suelo y hornee en un horno a 350 grados Fahrenheit durante 25 minutos.
Tarta de calabaza con sabor a azufaifo
Ingredientes: 175 g de calabaza al vapor, 300 g de harina común, 25 g de leche en polvo, 96 g de leche, 40 g de azúcar, 4 g de levadura en polvo, 50 g de dátiles rojos.
1. Pelar y cortar la calabaza en trozos y luego cocerla al vapor en agua.
2. Utiliza un colador para filtrar el puré de calabaza.
Pon todos los ingredientes juntos en una olla grande, manteniendo separados el polvo de hornear y el azúcar.
4. Usa una cuchara para mezclar la masa.
5. Lavar los dátiles rojos, quitarles el corazón, cortarlos en trozos pequeños, añadir la mitad a la masa y mezclar uniformemente.
6.Aplicar una capa de mantequilla en la pared interior del vaso para evitar que se pegue, colocar la masa mezclada sobre la superficie y alisar (rellenar con la 1/2).
7. Espolvoreamos la otra mitad de los dátiles rojos por la superficie y lo ponemos en una vaporera para que suba.
8. Cuando la fermentación se haya duplicado, llevar a ebullición a fuego alto, luego pasar a fuego medio y cocinar al vapor durante 25-30 minutos, apagar el fuego durante 5 minutos y luego retirar.
Tortita de kiwi (el kiwi se puede sustituir por mango, plátano, durian, etc.~)
Receta de hojaldre: 2 yemas de huevo, 150 gramos de azúcar fina, 110 gramos de leche, 7 gramos de mantequilla, 50 gramos de harina baja en gluten.
Receta de relleno: 100g de nata ligera, 20g de azúcar fina, cantidad adecuada de fruta.
Puedes hacer los cuatro anteriores. La receta aquí no tiene requisitos demasiado estrictos, simplemente hace que la masa del pastel sea más fina y fluida, tal como solemos untar los panqueques de huevo. Para que el color se vea bien, solo se usan yemas de huevo. Si no te importa, puedes utilizar un huevo entero.
1. Añade azúcar fina a las yemas, mezcla bien, añade la leche y mezcla bien.
2. Añade la harina tamizada y mezcla uniformemente. Después de dejar reposar durante 15 minutos, agrega la mantequilla derretida y revuelve uniformemente.
3. Tamizar la pasta de huevo.
4. Aplica una fina capa de aceite en el fondo del wok, baja el fuego y añade una cucharada de masa de huevo hasta que la piel del huevo se abulte.
5. Añade azúcar fina a la nata para montar y remueve hasta que se disuelva por completo.
6. Una vez que la piel se haya enfriado, tomar un trozo con la parte inferior hacia arriba, poner un trozo de crema ligera en el medio, poner medio kiwi, luego esparcir la crema ligera y envolverlo. , abajo, izquierda y derecha.
Sándwich de Camarones
Ingredientes: 3 rebanadas de pan, 10 camarones, medio pepino, medio tomate, 2 huevos, 1/4 taza de harina, cantidad adecuada de aderezo para ensalada.
1. Son unas 10 gambas. Dar la vuelta, pelar y desvenar los camarones, luego colocar en una olla con agua hirviendo y cocinar. Después de sacarlos, córtalos para adelgazarlos.
2. Cortar los pepinos y los tomates.
3. Revuelva otro bol de masa de huevo, dos huevos + 1 cucharada de harina y revuelva hasta obtener una pasta fina.
4. Una vez que todos los ingredientes estén listos, ya puedes hacer el sándwich. Primero, unta una capa de aderezo para ensalada sobre el pan y ponle unos tomates encima.
5. Añade unas rodajas más de pepino, por último una capa de gambas y cubre con un trozo de pan untado con aderezo para ensalada.
6. Una vez completada la primera capa, cubra otra capa en el mismo orden y luego corte los cuatro lados.
7. Por último, cubrir con una capa de huevo líquido, sofreír en una sartén con aceite hasta que estén doradas, sacar y cortar en rodajas.