¿Puedo beber yogur después de comer batatas?
El yogur de boniato se elabora a partir de boniato y leche fresca mediante fermentación. Tiene el sabor único del camote, además agrega fibra al yogur, vitaminas y diversos oligoelementos, y reduce el contenido de grasa. No solo puede lograr la complementación nutricional entre animales y plantas, sino también reducir los costos de producción.
Datos ampliados:
Cómo hacer yogur de boniato:
1 Preparación de la pulpa de boniato: Tomar boniatos frescos y grasos sin moho ni daños mecánicos, Lávalas Limpias, cocina a 95-100℃ durante 3-5 minutos, bate y reserva.
2. Fórmula: pulpa de boniato 40%, leche fresca 60%, sacarosa 60%, cantidad de inoculación 4%, estabilizante compuesto.
3. Preparación, homogeneización, esterilización y enfriamiento: Según los requisitos de la fórmula, agregar una cantidad adecuada de leche, azúcar y estabilizador compuesto, homogeneizar dos veces con un homogeneizador a 25 MPa y esterilizar a 90 °C durante 15 minutos y luego enfriar rápidamente a 40°C.
4. Inoculación, prefermentación y postfermentación: Fermentar las cepas mixtas de Bacilos y Cocos inoculadas (1:1) a 40°C durante 6 horas, y luego colocarlo en un ambiente de 0ºC. ~ 5°C Después de 16 horas de post-fermentación, se puede obtener yogur solidificado con aroma a boniato y leche, sabor delicado y rica nutrición.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu-Yogur de batata